FOTO: Dreamstime/Daniil Yanopulo
Un truc culinar simplu, dar spectaculos, a cucerit internetul și pasionații de friteuze cu aer. Rețeta propusă de chef Jonathon Sawyer transformă un ingredient banal – zeama de la castraveții murați – în baza perfectă pentru cele mai fragede și aromate aripioare crocante de pui. Iar secretul e atât de simplu, încât pare prea bun ca să fie adevărat. Doar trei pași și zero ulei, promite Parade.
Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food:
- articolul continuă mai jos -
Murăturile nu sunt doar garnituri. Ele pot deveni un ingredient de bază într-o rețetă delicioasă de aripioare, fără prăjire în ulei și fără a fi făcute pane.
Totul pornește de la o idee aparent ciudată. Oricine a cumpărat vreodată un borcan cu murături, știe că la final, în borcan rămâne doar zeama în care au stat castraveții. Ei bine, puțini (dintre cei care nu sunt de specialitate) știu această zeamă poate fi folosită pentru a marina carnea. Chef Jonathon Sawyer a prezentat ideea într-un videoclip viral, iar reacțiile nu au întârziat să apară.
Rezultatul? Aripioare crocante la exterior, fragede la interior și cu un gust inconfundabil de saramură aromată.
Trei pași simpli pentru un preparat spectaculos
Această rețetă nu necesită tehnici complicate și nici ingrediente speciale. Ai nevoie doar de aripioare crude și zeamă de murături (de preferat de la castraveți).
Pasul 1: Pune aripioarele într-un bol și toarnă peste ele zeama de murături. Lasă-le la marinat timp de două zile în frigider. E important să aștepți – această perioadă permite saramurii să pătrundă adânc în carne, conferindu-i un gust complex și o textură fragedă.
Pasul 2: Scurge bine aripioarele și pune-le direct în friteuza cu aer, fără ulei și fără făină. Gătește-le la 200°C timp de 20–25 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului.
Pasul 3: Scoate-le crocante și aurii, gata de servit.
Personalizează după gust
Chiar dacă sunt delicioase simple, aceste aripioare pot fi adaptate ușor în funcție de preferințele tale.
Înainte de gătire, poți presăra peste ele pudră de usturoi, piper negru, boia afumată sau un mix Cajun, pentru un plus de intensitate. Dar nu exagera – zeama de murături aduce deja o aromă puternică.
Pentru sosuri, opțiunile sunt aproape infinite. Ranch este o alegere clasică, dar poți încerca și maioneză picantă pentru un echilibru între iute și cremos.
Muștarul cu miere oferă o notă dulce-acrișoară, în timp ce sosul Buffalo intensifică aromele picante. Un alt favorit este aioli cu usturoi sau varianta de casă a celebrului sos Chick-fil-A, cu note ușor afumate și dulci.
Poți adăuga și miere picantă după gătire sau mărar proaspăt tocat și sare grunjoasă pentru un plus de prospețime.
