Știai că se poate prepara și lapte de nuci? A venit toamna, s-au cules de curând nucile, putem încerca. Este mai gustos decât cel de soia

Cine în general tinde să urmeze o alimentație preponderent, sau complet, vegetală, a auzit de tot felul de variante de băuturi vegetale similare laptelui. Există lapte de soia, de migdale, de orez, de ovăz, de cocos, de alune, chiar.

Dar se poate prepara acasă și un interesant lapte din nucile proaspăt culese. Iese cu atât mai interesant la gust cu cât nucile sunt mai fragede și încă neuscate complet. Băutura din nuci este foarte gustoasă și bogată în vitamine, antioxidanți, săruri minerale și grăsimi sănătoase și este foarte ușor de preparat.

Avem nevoie de puține ustensile și de doar câteva minute pentru a prepara un lapte de nuci pe care îl putem folosi astfel:

• -dimineața în cafea
• -cu fulgi de ovăz
• -cu toast de pâine cu unt de arahide și fructe
• -cu tartine cu cremă de brânză și gem
• -în compoziții și aluaturi

Ingrediente pentru circa 1 l de lapte de nuci

• 100 g de nuci curățate de coajă
• 200 ml apă pentru înmuiere
• 1 litru de apă
• blender
• strecurătoare
• recipient de sticlă

Cum se prepară

Se lasă nucile la înmuiat timp de cel puțin 2 ore, pentru a facilita îndepărtarea cojii subțiri. Apoi se scurge apa și, pe cât posibil, se îndepărtează pielița nucilor, frecându-le ușor între degete.

Se pun în blender, adăugând treptat 1 litru de apă. Se strecoară apoi amestecul printr-o sită fină. În ea va rămâne o pulpă albă, moale, numită tehnic okara. Aceasta se poate usca și folosi ulterior ca granule pentru a da savoare preparatelor dulci sau sărate. Sau se poate adăuga așa proaspătă în iaurt sau în alte aluaturi și compoziții, cum ar fi cea de clătite.

În mod normal, nu este nevoie să fie îndulcit, dar la limită merge o linguriță de miere la 1 litru de lapte. Opțional, și arome, precum cea de scorțișoară sau de portocale.

Fiind destul de caloric, se recomandă consumul a cel mult 1–2 pahare pe zi. Nu este nevoie de zahăr, deoarece băutura este deja foarte aromată și plăcută la gust.

Sticla de lapte de nuci se păstrează la frigider până la 3 zile și poate fi oferită prietenilor, cu satisfacția celui care a produs ceva bun și sănătos. Poate fi și congelată, în caz de nevoie.

Citește și:

Lapte de migdale

Lapte de soia

Lapte de ovăz