FOTO: Portret Gastronomic Local
Din 4 septembrie, seria de film documentar „Portret gastronomic local” debutează pe canalul de YouTube „Amintiri Gustoase”. Cele zece episoade ale seriei explorează Punctele Gastronomice Locale (PGL) din întreaga țară, de la Suceava și Neamț până în Constanța, Brașov sau Maramureș. Fiecare episod este o invitație de a descoperi comunități care păstrează rețete tradiționale și respectă ritmul naturii în prepararea mâncărurilor.
Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food:
- articolul continuă mai jos -
Producția este realizată de Cronicari Digitali, în colaborare cu Asociația „Ivan Patzaichin – Mila 23”, având ca partener principal Electrolux România. Avanpremiera a avut loc pe 3 septembrie, cu peste 60 de invitați din gastronomie, media și comunități locale.
PGL-urile identitatea culinară a comunităților
România are în prezent 592 de PGL-uri, însă distribuția lor este inegală. Brașovul conduce topul, cu 111 unități, urmat de Tulcea (68), Sibiu (43) și Cluj (40). Alte județe, precum Călărași, Ialomița și Ilfov, nu au încă niciun PGL.
Aceste puncte gastronomice locale nu sunt restaurante obișnuite. Ele respectă reguli stricte: maximum 15 oaspeți simultan, ingrediente locale, meniu limitat la două feluri de supe, două feluri principale și eventual două deserturi, toate gătite și servite în aceeași zi. Spațiile pot fi gospodării, ferme, stâne, stupine, crame sau mănăstiri.
„PGL-urile păstrează și reinventează spiritul locului, contribuind la promovarea identităților locale și la dezvoltarea durabilă a mediului rural”, spune Teodor Frolu, co-fondator al Asociației Ivan Patzaichin – Mila 23.
Custode de Tradiții Creative
Opt dintre PGL-urile prezentate în serie au primit în 2025 titlul „Custode de Tradiții Creative”, acordat de Asociația Ivan Patzaichin – Mila 23 și Muzeul ASTRA, în parteneriat cu Cronicari Digitali. Distincția recunoaște bunele practici în păstrarea patrimoniului cultural, implicarea comunității și promovarea tradițiilor culinare.
Silvia Teodorescu, coordonator Cronicari Digitali, declară: „Fiecare episod reprezintă o invitație în bucătăriile acestor oameni, pentru a le aprecia munca și a descoperi frumusețea și simplitatea vieții lor.”
Primul episod îl prezintă pe PGL-ul „Hai la Saivan” din Vama, Suceava. Liliana și Vistic Axentoi, împreună cu fiica lor Raluca și soțul acesteia, Jorg, au transformat un teren de munte și câteva case tradiționale într-un loc unde natura și tradiția culinară se împletesc firesc.
Valorificarea patrimoniului gastronomic românesc
Mișcarea PGL-urilor promovează sustenabilitatea, locuri de muncă și identitate culturală. Ea contribuie la conservarea rețetelor locale, reduce risipa alimentară și atrage turiști în experiențe autentice, diferite de restaurantele urbane.
Italia are tratoriile, Grecia are tavernele, iar România își construiește propria tradiție gastronomică prin PGL-uri. Seria „Portret gastronomic local” aduce aceste povești în fața publicului, încurajând recunoașterea valorilor locale și aprecierea patrimoniului culinar.
PGL-urile devin astfel nu doar locuri de servire a mesei, ci adevărate ambasade ale tradiției, prin care România își păstrează și promovează identitatea culinară la nivel național și internațional.
