Sursa foto: Pexels
Unele alimente par bogate în carbohidrați, dar de fapt sunt bogate în fibre și prietenoase cu glicemia, potrivit eatingwell.com. Pepenele roșu, edamamele și zmeura, printre altele, conțin mai puțini carbohidrați decât ai crede. Consumul de carbohidrați densi în nutrienți poate susține energia, sațietatea și starea generală de bine.
Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food:
- articolul continuă mai jos -
Ce sunt cabohidrații și ce rol au ei în organism
Carbohidrații sunt adesea criticați, dar sunt o parte esențială a unei diete echilibrate și principala sursă de energie pentru organism.
Deși nu sunt un inamic al greutății, unele alimente au reputația de a fi bogate în carbohidrați – chiar dacă în realitate nu sunt. Fie că ești atent la aportul de carbohidrați din motive de sănătate, fie că ești pur și simplu curios, e util să știi că unele alimente au mai puțini carbohidrați decât te-ai aștepta.
“Totuși, nu toți carbohidrații au același impact asupra sănătății. De exemplu, cartofii și pastele abundă în carbohidrați, dar conțin și alți nutrienți benefici, ceea ce îi diferențiază de alimentele procesate precum înghețata sau biscuiții”, explică nutriționista Maria Laura Haddad-Garcia.
Fructe și legume ce par bogate în carbohidrați dar nu sunt
De la fructe dulci la legume care par bogate în amidon, iată șapte alimente care s-ar putea să nu fie atât de bogate în carbohidrați pe cât crezi, împreună cu câteva idei de a le consuma.
- Morcovi – Datorită gustului dulce, morcovii „sunt adesea acuzați pe nedrept că ar avea prea mult zahăr, dar o cană/cup (crudă) conține doar aproximativ 12 grame de carbohidrați”, spune nutriționista Alyssa Simpson. Asta înseamnă doar 4% din valoarea zilnică recomandată (275 g/zi). În plus, sunt plini de beta-caroten, un antioxidant puternic care combate inflamația și poate reduce riscul bolilor cronice, cum ar fi diabetul de tip 2.
- Floricele de porumb – Floricelele pot părea o gustare bogată în carbohidrați, dar sunt de fapt sărace în carbohidrați și bogate în fibre. O porție de trei căni/cup conține doar 15 g de carbohidrați și până la 4 g de fibre – de două ori mai multă fibră decât o mână de chipsuri cu același conținut de carbohidrați. Fibrele încetinesc digestia și previn creșterile bruște ale glicemiei.
- Mazăre – Mazărea este adesea considerată amidonoasă, dar o jumătate de cană conține doar 12 g de carbohidrați – mult mai puțin decât alte leguminoase. De exemplu, fasolea neagră are aproximativ 21 g în aceeași cantitate. Mazărea oferă și 4 g de fibre, proteine vegetale și nutrienți esențiali precum vitamina K și magneziu, care susțin sănătatea inimii și metabolismului.
- Pepene roșu – Deși fructele conțin zaharuri naturale, asta nu înseamnă că sunt pline de carbohidrați. O cană/cup de pepene tăiat cuburi are doar 11 g de carbohidrați, plus vitamina C și licopen – antioxidanți care pot proteja împotriva bolilor cronice, inclusiv cele cardiovasculare. În plus, pepenele este 90% apă – perfect pentru hidratare vara.
- Brânză de vacă / cottage cheese – Produsele lactate conțin lactoză, un zahăr natural, dar asta nu le face automat bogate în carbohidrați. Brânza de tip cottage cheese are doar 6 g de carbohidrați la o jumătate de cană și aproape 12 g de proteine. Este ideală pentru echilibrarea glicemiei și menținerea sațietății – și se poate consuma atât dulce, cât și sărată.
- Porumb baby – Porumbul matur are o cantitate moderată de carbohidrați, dar porumbul baby are mult mai puțini. O jumătate de cană de porumb baby conține doar 4 g de carbohidrați, în comparație cu un știulete obișnuit care are aproximativ 10 g.
- Edamame – Spre deosebire de alte leguminoase, edamamele (boabe de soia tinere) au un conținut scăzut de carbohidrați. O jumătate de cană oferă doar 7 g de carbohidrați, 9 g de proteine și 4 g de fibre – o combinație excelentă pentru echilibrul glicemiei și senzația de sațietate.
Cum să adaugi aceste alimente într-o dietă echilibrată
- Alege mai des mese fără carne: Nu te teme de carbohidrații din leguminoase – edamamele și mazărea verde oferă fibre și proteine ideale pentru mese vegetariene. Adaugă edamame în boluri cu cereale sau salate, sau pune mazăre în risotto, paste ori supe rapide.
- Gustări inteligente: Multe gustări procesate sunt bogate în carbohidrați și zahăr adăugat. Optează pentru brânză cottage, zmeură sau floricele. Combină-le pentru mai mult gust: pune zmeură și nuci tocate peste brânza cottage sau adaugă scorțișoară peste floricele.
- Upgrade pentru stir-fry: Morcovii și porumbul baby adaugă textură crocantă și culoare fără mulți carbohidrați. Înlocuiește pastele cu fâșii de morcov sau gătește-i alături de broccoli și tofu. Porumbul baby merge perfect cu ciuperci, ardei și un sos ușor de soia cu ghimbir.
