Salată de dovlecei cu iaurt, usturoi și nuci / Un preparat răcoritor din bucătăria turcească

În Turcia, salata de dovlecei cu iaurt (Yoğurtlu Kabak Salatası) este unul dintre deliciile verii. Se servește rece, ca aperitiv la mesele de seară sau alături de produse de patiserie în timpul ceaiului de după-amiază. Poate însoți carnea la grătar sau poate fi servită simplu, pe pâine prăjită, uneori cu brânză feta presărată deasupra, arată almostturkishrecipes.com.

Este ușor de preparat, rapidă și apreciată chiar și de cei care nu sunt fani ai dovleceilor. În bucătăria turcească, o rețetă cu dovlecei cu iaurt fără mărar sau mentă este de neconceput. De obicei, se folosesc ambele plante aromatice. Dacă nu vă place una, o puteți elimina, dar doar pe una dintre ele.

Ingrediente pentru 4 porții:

• 3 dovlecei medii (aprox. 3 căni rași)
• 160 ml iaurt gras (cât să acopere ușor dovleceii)
• 1,5 linguri ulei de măsline
• 1-2 căței de usturoi tocați fin
• 120 ml nuci zdrobite
• 15 ml mărar proaspăt, tocat
• 1 linguriță mentă uscată sau 1 lingură mentă proaspătă
• sare după gust

Opțional: 1 linguriță fulgi de ardei iute

Mod de preparare:

1. Radeți dovleceii într-un bol și stoarceți excesul de suc cu mâna.
2. Încingeți uleiul de măsline într-o tigaie. Adăugați dovleceii și sotați 5-6 minute, până se înmoaie. Lăsați la răcit.
3. Amestecați iaurtul cu usturoiul și un praf de sare.
4. După ce dovleceii s-au răcit, combinați-i cu nucile, mărarul, menta, sarea și iaurtul cu usturoi.
5. Serviți salata rece. Poate fi decorată cu fulgi de ardei iute.

De ce merită încercată?

Această salată aduce prospețime și echilibru meselor estivale. Este versatilă: aperitiv, garnitură sau chiar prânz ușor pe o felie de pâine crocantă. Combinația de iaurt cremos, nuci crocante și aromele de mărar și mentă o face specială.