Rețete sănătoase de toamnă: Ce să gătești cu dovleac și nuci / Idei de supă, salată și brioșe cu aceste două ingrediente

Odată cu venirea toamnei, natura ne oferă o varietate de ingrediente delicioase și sănătoase, perfecte pentru a crea mese nutritive și reconfortante. Dovleacul și nucile sunt două dintre vedetele acestui sezon, fiind nu doar gustoase, ci și extrem de benefice pentru sănătate.

Dovleacul este bogat în vitaminele A și C, antioxidanți și fibre, contribuind la întărirea sistemului imunitar și la menținerea unei digestii sănătoase. În plus, are un conținut scăzut de calorii, fiind ideal pentru cei care doresc să își mențină greutatea sub control.

Nucile, pe de altă parte, sunt o sursă excelentă de acizi grași Omega-3, proteine și minerale esențiale, cum ar fi magneziul și fosforul. Acestea ajută la menținerea sănătății inimii, la îmbunătățirea funcțiilor cerebrale și la reducerea inflamațiilor în organism.

Rețete de toamnă: Ce să gătești cu dovleac și nuci

Pentru cei care doresc să profite din plin de beneficiile acestor două ingrediente, iată câteva sugestii de rețete sănătoase de toamnă:

1. Supă-cremă de dovleac cu nuci prăjite

Ingrediente:

• 1 kg dovleac curățat și tăiat cuburi
• 1 ceapă mare, tocată
• 2 căței de usturoi, tocați
• 1 morcov, tăiat felii
• 1 cartof, tăiat cuburi
• 1 litru supă de legume
• 2 linguri ulei de măsline
• Sare și piper după gust
• 100 g nuci prăjite
• 100 ml smântână (opțional)
• Frunze de pătrunjel pentru decor

Mod de preparare:

1. Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline și călește ceapa și usturoiul până devin translucide.
2. Adaugă morcovul, cartoful și dovleacul, și gătește-le împreună timp de 5 minute.
3. Toarnă supa de legume peste legume și adu la fierbere. Redu focul și lasă să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute, până când legumele sunt moi.
4. Folosește un blender pentru a transforma supa într-o cremă fină. Dacă dorești, poți adăuga smântână pentru un gust mai bogat.
5. Condimentează cu sare și piper după gust.
6. Servește supa fierbinte, presărând deasupra nuci prăjite și pătrunjel tocat.

2. Salată de dovleac copt cu rucola și nuci

Ingrediente:

• 500 g dovleac tăiat cuburi
• 2 linguri ulei de măsline
• Sare și piper după gust
• 100 g rucola proaspătă
• 50 g nuci prăjite
• 50 g brânză feta, fărâmițată (opțional)
• 2 linguri oțet balsamic

Mod de preparare:

1. Preîncălzește cuptorul la 200°C.
2. Amestecă dovleacul cu uleiul de măsline, sare și piper, și întinde-l pe o tavă de copt. Coace-l timp de 25-30 de minute sau până devine auriu și moale.
3. Într-un bol mare, amestecă rucola cu nucile prăjite și brânza feta, dacă folosești.
4. Adaugă dovleacul copt și stropiți salata cu oțet balsamic. Amestecă ușor și servește imediat.

3. Brioșe de dovleac și nuci

Ingrediente:

• 250 g făină integrală
• 1 linguriță praf de copt
• 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
• 1/2 linguriță scorțișoară măcinată
• 1/4 linguriță nucșoară măcinată
• 1/4 linguriță sare
• 2 ouă
• 150 g piure de dovleac (din dovleac copt)
• 120 ml ulei vegetal
• 100 g miere sau sirop de arțar
• 50 g nuci tocate

Mod de preparare:

1. Preîncălzește cuptorul la 180°C și pregătește o tavă de brioșe cu hârtii de copt.
2. Într-un bol mare, amestecă făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, scorțișoara, nucșoara și sarea.
3. Într-un alt bol, bate ouăle cu piureul de dovleac, uleiul și mierea sau siropul de arțar.
4. Adaugă ingredientele umede peste cele uscate și amestecă până la omogenizare. Incorporează nucile tocate.
5. Umple formele de brioșe până la 3/4 și coace timp de 20-25 de minute sau până când trec testul cu scobitoarea.
6. Lasă-le să se răcească pe un grătar înainte de a le servi.

4. Smoothie de dovleac cu banane și nuci

Ingrediente:

• 150 g piure de dovleac (din dovleac copt)
• 1 banană congelată
• 200 ml lapte de migdale sau alt lapte vegetal
• 1 lingură miere sau sirop de arțar
• 1/2 linguriță scorțișoară
• 1/4 linguriță nucșoară
• 2 linguri nuci tocate
• Gheață (opțional)

Mod de preparare:

1. Pune toate ingredientele, cu excepția nucilor, într-un blender și amestecă până devine o compoziție fină și cremoasă.
2. Adaugă nucile și amestecă ușor pentru a păstra textura crocantă.
3. Servește smoothie-ul imediat, garnisit cu câteva nuci pe deasupra.

Aceste rețete sunt nu doar sănătoase, dar și ușor de pregătit, aducând un plus de savoare și nutrienți în bucătăria ta de toamnă.

Sursa foto: Pick Pik