Rețetele Juanitei | Dacă pe lista pentru masa de Crăciun e și o friptură de porc, ar trebui să puneți deja carnea la marinat/ Cum pregătești carnea ca să iasă o friptură suculentă

24 dec. 2025, Rețetele Juanitei

Foto: jmbutcher.mt

Dacă friptura de porc e pe lista de preparate pentru masa de mâine de Crăciun, ar trebui deja pusă carnea la marinat.

Marinarea este procesul prin care carnea este frăgezită prin îmbibare cu un lichid condimentat, cu tentă acidă. Procesul corect durează o zi (chiar două, dar asta e, mai e o singură zi până la sărbători), poate fi redus și la câteva ore atunci când ne grăbim, dar e referabil să încercăm să păstrăm timpii îndelungați. Odată frăgezită bine carnea, friptura de porc va fi moale, suculentă și se va deface cu furculița.

Cum arată o marinadă perfectă

Componentele standard ale marinatei sunt:

Uleiul de măsline

O componentă acidă (vin, bere, suc de mere, oțet aromatic, iaurt etc)

Sare, piper, boia și plante aromatice.

Eu pun de obicei: ulei de măsline extravirgin (câteva linguri), jumătate de pahar de vin roșu sec, cimbru, sare, boia dulce și piper. Mai puteți pune o ceapă și 2 căței de usturoi tăiați rondele, alte ierburi aromatice, gen salvie, oregano etc. De asemenea porcul se asezonează bine cu curry, sos de soia (în acest caz nu mai puneți sare), chilly sau ardei iute, dar acestea nu prea sunt rețete de Crăciun.

Dacă folosiți iaurt sau chefir/ suc de mere/ bere, nu mai puneți vin.

Marinarea cărnii

Toate ingredientele se amestecă până la omogenizare întru-un vas încăpător. Carnea va fi unsă pe toate părțile cu acest lichid, apoi va fi pusă în vas, în soluția rămasă.

Se acoperă cu o folie și se lasă la marinat (în frigider) timp de 24-48 de ore. Dacă ne grăbim putem reduce timpul la câteva ore.

- articolul continuă mai jos -

Înainte de a o găti, se scoate din frigider pentru a ajunge la temperatura camerei. Procedeul este recomandat și pentru fripturra de porc la cuptor și pentru carnea preparată pe grătar.

Poftă bună și Crăciun fericit!

carne de porc friptura porc marinat retete retete carne porc retete Craciun retetele juanitei

Lasă un răspuns Anulează răspunsul

Vă rugăm să păstrați un ton respectuos în comentarii.

Limbajul ofensator, injuriile, comentariile instigatoare la ură sau postarea repetată și abuzivă a aceluiași mesaj pot duce la ștergerea comentariului și, în unele cazuri, la suspendarea temporară a dreptului de a comenta.

Comunitatea noastră este despre pasiunea pentru mâncare, rețete și experiențe culinare, iar discuțiile sunt binevenite atât timp cât rămân civilizate și constructive. Vă mulțumim că ne ajutați să păstrăm un spațiu plăcut pentru toți