Povestea apicultorului grec care produce miere de lavandă sălbatică / A renunțat la un rol important în cadrul Uniunii Eleno-Americane din Atena și s-a mutat pe insula Serifos / Fotografiile macro în care a surprins albinele au ajuns pe o serie specială de timbre

Mierea obținută din lavanda sălbatică de pe insula Serifos este un produs premium al Greciei. Apicultorul Nikos Kokolakis produce una dintre cele mai rafinate varietăți de miere de pe insulă, relatează publicația elenă Ekathimerini.

Un nectar auriu strălucește în borcane, bogat și luminos. Când frigul iernii se instalează, mierea cristalizează, transformându-se într-o pastă cremoasă, catifelată și blondă. Aceasta este Frygana Honey, o „comoară” provenită din câmpiile de lavandă sălbatică din Serifos. Mierea emană o aromă vibrantă de lavandă sălbatică, un parfum ce învăluie insula în fiecare primăvară. Florile acestei plante rare înfloresc doar două luni pe an, iar nectarul lor este colectat meticulos de albinele din cele 233 de stupi ai lui Nikos Kokolakis, amplasați la o altitudine de 400 de metri în Aghios Panteleimonas. Protejate de vânturile nordice, aceste stupine produc una dintre cele mai rafinate mieri din Ciclade.

Un proces unic de producție

Această miere rară trece printr-un proces special. După colectare, este procesată în prima și singura unitate cooperativă de standardizare a mierii organice din Ciclade, înființată în 2018 pe insula Serifos.

Aici, mierea este supusă unor controale riguroase de calitate realizate de Laboratorul de Apicultură al Universității Aristotel din Salonic. Mierea este ambalată în borcane mici, fiecare purtând o garanție de autenticitate, origine locală și calitate inegalabilă.

Povestea apicultorului Nikos Kokolakis

Nikos Kokolakis, membru al Cooperativei Agricole Apicole din Serifos, și-a început cariera în apicultura ecologică pe cont propriu. Fără o tradiție familială care să-l ghideze, Kokolakis a reușit să facă tranziția de la o carieră de succes în inginerie audio către pasiunea sa pentru natură. Renunțând la un rol important în cadrul Uniunii Eleno-Americane din Atena, acesta a îmbrățișat o viață mai liniștită, dedicându-se lumii fascinante a albinelor.

Drumul lui a început modest, cu trei stupi mici pe pantele muntelui Hymettus. Ore întregi de observare a comportamentului albinelor, combinate cu seminarii la Institutul de Științe Agricole din Atena, i-au alimentat pasiunea. De asemenea, a descoperit un talent pentru fotografia macro, capturând imagini impresionante cu albine într-o acțiune delicată. Fotografiile sale au câștigat recunoaștere internațională, fiind premiate în Slovenia și incluse într-o serie specială de timbre emise de Serviciul Poștal Grec.

În 2019, Kokolakis și-a mutat stupii pe terenurile familiei din Serifos, sub îndrumarea experimentatului apicultor Dimosthenis Diamantis. În dealurile din Agios Panteleimonas, departe de zonele mai umede ale insulei, Kokolakis a construit o operațiune apicolă prosperă. A restaurat o serie de adăposturi tradiționale sezoniere folosite de fermieri și le-a transformat într-o unitate modernă de apicultură și depozitare de faguri.

Revoluția cooperativelor

Decizia de a folosi facilitățile de standardizare a mierii din Serifos a marcat un moment crucial pentru afacerea lui Kokolakis. Respectând protocoale stricte de producție, membrii cooperativei își păstrează brandurile unice, asigurând în același timp cele mai înalte standarde de calitate și autenticitate. Fiecare borcan de miere este supus unor analize riguroase, de la numărul de polenuri până la cartografierea biodiversității, oferind consumatorilor un produs premium, de împrezăt.

În ciuda scepticismului inițial și a rezistenței din partea unora dintre apicultorii locali, cooperativa s-a dovedit a fi o schimbare transformațională. Certificată de prestigioasa Universitate Aristotel din Salonic, facilitatea garantează că fiecare borcan conține exact ceea ce promite – o miere pură și excepțională.

Gustul Serifosului într-un borcan cu miere

Frygana Honey este o adevărată capodoperă, derivată în mare parte din Lavandula stoechas, o specie de lavandă sălbatică ce prosperă pe insula Serifos. Conținutul de polen de lavandă variază între 60% și 90%, ceea ce o face un deliciu cu adevărat rar. Această miere oferă o dulceață intensă, cu o ușoară notă acidulată.

Totuși, această miere extraordinară se confruntă cu amenințări existențiale. Un incendiu devastator a ars o mare parte din pajiștile de lavandă de pe insulă. Combinat cu schimbările climatice, pășunatul necontrolat și presiunile turismului, ecosistemul care susține lavanda sălbatică este în pericol. Apicultorii din Serifos luptă din răsputeri pentru a-și păstra meșteșugul.