VIDEO | Ciocolata Dubai și-a găsit „rivala”. Noua senzație pe TikTok: ciocolata cu vată de zahăr, „Angel Hair Chocolate” / Cum poți să o prepari acasă

Recent, un nou desert a captat atenția utilizatorilor de TikTok, grație aceleiași rețete de marketing de succes, aplicată în cazul Ciocolatei Dubai.

Este vorba despre ciocolata cu vată de zahăr, cunoscută și sub numele de „Angel Hair Chocolate”. Aceasta constă într-o tabletă de ciocolată umplută cu vată de zahăr turcească și cremă de cocos, oferind o textură unică și un gust irezistibil. Rețeta a devenit virală datorită aspectului său spectaculos și combinației inedite de ingrediente.

Trendurile dulci vin și pleacă, dar un lucru e cert: desertul cu vată de zahăr s-ar putea să nu fie doar o nouă modă, ci să fie ”o relație permanentă”, pentru că ea semnifică o reîntoarcere la copilărie, la acele vremuri magice, care ne-au marcat existența.

Este, practic, o poveste care-ți reamintește de gustul copilăriei dar aduce și o eleganță orientală, împachetată în ciocolată.

Acest desert spectaculos a devenit viral aproape peste noapte, grație combinației neobișnuite de ingrediente: ciocolată fină, cremă de cocos și vată de zahăr turcească, cunoscută sub numele de pismaniye. Când este tăiată, tableta de ciocolată dezvăluie în interior o textură pufoasă și o imagine care pare desprinsă dintr-un basm oriental.

Influenceri internaționali, promotori ai Ciocolatei Angel Hair

Influencerii de food s-au întrecut în variante tot mai creative, iar magazinele orientale din marile orașe au început deja să raporteze vânzări crescute la vata de zahăr tradițională. E de ajuns să urmăriți un singur video, pentru a înțelege de ce a cucerit deja milioane de utilizatori.

• Carmie Sellitto (@touchdalight): Acest influencer britanic a realizat un videoclip în care a evaluat ciocolata Angel Hair produsă de Tucho din Belgia. El a acordat acestei ciocolate un scor de 10/10, menționând că a depășit chiar și faimoasa ciocolată Dubai. Sellitto a descris combinația de pişmaniye (vată de zahăr turcească), cremă de fistic și arome subtile de vanilie, rodie și zmeură ca fiind „ciudată, dar enervant de bună” .
• Patrick Zeinali (@patrickzeinali): Cunoscut pentru conținutul său culinar, Patrick a publicat un videoclip în care prezintă procesul de preparare a ciocolatei Angel Hair acasă, oferind o rețetă detaliată și atrăgătoare pentru urmăritorii săi.
• Catherine Zhang (@catherine.desserts): Această creatoare de conținut specializată în deserturi a împărtășit o rețetă proprie de ciocolată Angel Hair, evidențiind pașii necesari pentru a obține acest desert spectaculos acasă.

Cine vinde această ciocolată în România

Strawberry Delice Brașov a prezentat o versiune locală a ciocolatei cu vată de zahăr, combinând ciocolată, cremă de fistic și vată de zahăr într-o tabletă apetisantă.

Ce înseamnă pișmaniye: „cel care te face să regreți că nu l-ai gustat mai devreme”!

Pişmaniye are o istorie îndelungată și fascinantă, care este strâns legată de cultura culinară otomană, iar documentele o atestă încă din secolul al XV-lea, al Imperiului Ototman. Este considerată o formă evoluată de halva – un desert care are multe variații în tot Orientul Mijlociu și Asia Centrală.

Regiunea Izmit (astăzi, în provincia Kocaeli, Turcia) este cel mai cunoscut loc de producție tradițională și este adesea menționată ca leagănul pişmaniyei.

Numele acesteia provine de la cuvântul turcesc „pişman”, care înseamnă părere de rău sau regret.

Evident, există și o legendă populară, legată de numele ei: se spune că cine mănâncă o dată pişmaniye, regretă că nu a descoperit-o mai devreme. Astfel, desertul a fost numit „pişmaniye” – „cel care te face să regreți că nu l-ai gustat mai devreme”.

De-a lungul timpului, desertul s-a răspândit și în alte regiuni influențate de cultura otomană: în Iran, este cunoscut sub numele de „pashmak”; în India există un desert similar numit „soan papdi”; în Armenia și Siria, se găsesc versiuni apropiate, uneori combinate cu fistic sau aromate cu apă de trandafiri.

Producerea pişmaniyei tradiționale este considerată o formă de artă culinară. Aluatul trebuie întins și întors manual de zeci de ori, până capătă textura fină de fire.

În Turcia, mai ales la Izmit, există ateliere vechi unde desertul este produs în mod tradițional și demonstrat turiștilor.

https://www.youtube.com/watch?v=aX4bs7Ec7BQ&t=345s

Cum poți prepara Ciocolata Angel Hair, în bucătăria ta

Ciocolata cu vată de zahăr nu e doar un desert, e un spectacol în sine. Și, spre deosebire de ciocolata Dubai, care necesită ingrediente scumpe, cum este fisticul, și un proces complex de preparare, această rețetă poate fi reprodusă acasă, cu puțină răbdare și multă imaginație.

Iată o rețetă simplificată de ciocolată cu vată de zahăr (a.k.a. „Angel Hair Chocolate”) pe care o poți face acasă:

Ingrediente:

• 200 g ciocolată cu lapte (sau ciocolată albă, dacă vrei o variantă mai elegantă)
• 2 linguri cremă de cocos sau cremă de lapte condensat
• 1 lingură de unt
• Vată de zahăr turcească (păr de înger, numită și „pismaniye”), pe care o găsești online, sau în magazinele orientale
• Opțional: fistic măcinat, petale de trandafir comestibile sau fulgi de cocos

Instrucțiuni:

1. Topește ciocolata la bain-marie (sau la microunde, în reprize scurte de 15 secunde), până devine complet lichidă.
2. Adaugă untul și crema de cocos și amestecă până devine o compoziție fină, lucioasă.
3. Ia o formă mică de silicon sau o tavă tapetată cu hârtie de copt și toarnă un strat subțire de ciocolată topită.
4. Lasă la rece 5-10 minute până se întărește ușor, apoi pune în mijloc un mot de vată de zahăr, cât să acoperi cam 1/3 din suprafață.
5. Acoperă vata de zahăr cu restul de ciocolată topită, nivelând frumos. Poți decora deasupra cu fistic, petale de trandafir sau fulgi de cocos.
6. Lasă la frigider 1-2 ore, apoi scoate din formă și… taie! Când tai, vata de zahăr se dezvăluie în interior și arată spectaculos.