Sursa foto: Pexels
Soia este unul dintre cele mai controversate alimente când vine vorba de sănătate și cancer. Numeroase mituri au circulat de-a lungul timpului, în special în ceea ce privește legătura dintre soia și riscul de cancer mamar. Însă cercetările recente demontează aceste temeri și confirmă că soia nu doar că este sigură pentru consum, ci poate avea și beneficii pentru sănătate, notează American Institute for Cancer Research.
Mit: Isoflavonele din soia acționează ca estrogenul și cresc riscul de cancer
Acest mit a apărut deoarece isoflavonele sunt compuși naturali din soia care au o structură chimică similară cu estrogenul uman. Însă asemănarea nu înseamnă și o funcționare identică în organism. Studiile timpurii pe șoareci au sugerat o posibilă stimulare a celulelor canceroase de către isoflavone, dar aceste experimente presupuneau niveluri mult mai ridicate decât cele întâlnite la oameni. Mai mult, metabolismul isoflavonelor diferă între rozătoare și oameni.
Ce spun studiile?
-
Nu există nicio asociere între consumul de soia și riscul crescut de cancer, inclusiv cancer de sân.
-
Isoflavonele pot chiar contribui la reducerea riscului de cancer, acționând ca supresoare tumorale și susținând apărarea antioxidantă a organismului.
-
Studiile arată că soia nu afectează markerii cancerului de sân, precum nivelurile hormonale, densitatea sânilor sau creșterea celulelor mamare.
-
Cercetările din Asia sugerează că un consum moderat de soia – una până la două porții pe zi – poate fi asociat cu un risc mai scăzut de cancer de sân.
Mit: Soia trebuie evitată după un diagnostic de cancer de sân
Această idee provine din aceeași confuzie dintre isoflavone și estrogen. Însă cercetările recente arată că nu există efecte negative ale consumului de soia la persoanele care au avut cancer.
Ce spun studiile?
-
Pacientele cu cancer de sân care consumă soia nu au un risc crescut de recidivă.
-
Raportul global AICR/WCRF arată că soia poate fi asociată cu o rată mai mare de supraviețuire și o reducere a recurenței cancerului, inclusiv în cazurile de cancer de sân estrogen-pozitiv (ER+).
-
Un consum moderat de soia (1-2 porții pe zi) poate fi benefic, dar nu s-a demonstrat că un aport mai mare aduce avantaje suplimentare.
Soia și cancerul de prostată
Pentru bărbații diagnosticați cu cancer de prostată, suplimentele de soia sau izoflavone fie nu au avut niciun efect, fie au încetinit progresia bolii. Studiile nu au indicat niciun risc crescut asociat consumului de soia în aceste cazuri.
Mit: Produsele procesate din soia sunt nesănătoase
A existat îngrijorarea că prelucrarea alimentelor poate concentra isoflavonele la niveluri dăunătoare. Însă studiile arată că pudra proteică de soia și proteina texturată nu conțin mai multe isoflavone decât boabele de soia prăjite. De fapt, unele produse concentrate pierd până la 80-90% din conținutul de isoflavone în timpul procesării.
Produsele din soia care conțin proteine izolate (precum unele batoane proteice sau burgeri vegetali) pot face parte dintr-o dietă echilibrată, dar nu sunt echivalente cu alimentele din soia integrală, deoarece au mai puține fibre și nutrienți.
Recomandări practice
Pentru cei care doresc să includă soia în alimentația lor, se recomandă consumul alimentelor din soia integrală, cum ar fi:
✔ 1/3 cană tofu
✔ 1/2 cană tempeh
✔ 1/2 cană edamame
✔ 1 cană lapte de soia
✔ 1/4 cană boabe de soia prăjite
✔ 3/4 cană iaurt de soia
