Midii cu sos de roșii: Rețeta care aduce un festin mediteraneean direct în farfurie

Vara aceasta, iubitorii de fructe de mare mizează pe o rețetă simplă și plină de savoare: midii cu sos de roșii. Preparatul, ideal pentru serile calde, promite un festin mediteranean direct în farfurie.

Pentru o porție de patru persoane, sunt necesare aproximativ un kilogram de midii proaspete, atent curățate. Rețeta începe cu călirea a două-trei căței de usturoi și a unei cepe tocate mărunt în trei linguri de ulei de măsline, până când aromele încep să se împletească armonios.

Se adaugă apoi 400 de grame de roșii tocate (sau o conservă de roșii cuburi), un strop de sare, piper și, opțional, o linguriță de zahăr pentru a contrabalansa aciditatea.

Pentru un plus de prospețime, se toarnă 100 ml de vin alb sec și se lasă sosul să fiarbă câteva minute. Când sosul devine parfumat, midiile sunt adăugate în cratiță și lăsate să se deschidă sub capac, aproximativ 5-7 minute. Midiile care rămân închise se îndepărtează, iar preparatul se finalizează cu un strat generos de pătrunjel verde și, pentru cei mai îndrăzneți, un praf de fulgi de ardei iute.

Preparatul se servește fierbinte, alături de pâine proaspătă, pentru a savura pe deplin aroma sosului.

Midii cu sos de roșii

Ingrediente:

• 1 kg de midii proaspete (curățate și spălate)

• 3 linguri de ulei de măsline

• 2-3 căței de usturoi (zdrobiți)

• 1 ceapă mică (tocată mărunt)

• 400 g roșii tocate (sau 1 conservă de roșii cuburi)

• 100 ml vin alb sec

• Sare și piper după gust

• 1 linguriță de zahăr (opțional, pentru a reduce aciditatea roșiilor)

• 1 legătură de pătrunjel verde (tocat)

• Opțional: fulgi de ardei iute pentru un plus de picant

Mod de preparare:

1. Pregătirea midiilor

   • Spală midiiile în apă rece și curăță-le bine de nisip și alge. Aruncă midiiile care sunt crăpate sau nu se închid la atingere.

2. Sotarea aromelor

   • Într-o cratiță mare, încălzește uleiul de măsline.

   • Adaugă usturoiul și ceapa și călește-le la foc mediu până devin aurii și moi.

3. Sosul de roșii

   • Adaugă roșiile tocate (sau conserva de roșii) peste ceapă și usturoi.

   • Amestecă bine și lasă sosul să fiarbă ușor 5-7 minute, adăugând sare, piper și zahăr (dacă roșiile sunt prea acide).

4. Adăugarea midiilor

   • Toarnă vinul alb peste sos și lasă-l să dea în clocot.

   • Adaugă midiile în cratiță, acoperă cu un capac și gătește la foc mediu timp de 5-7 minute, până când midiiile se deschid (aruncă-le pe cele care rămân închise).

5. Finalizare

   • Presară pătrunjelul tocat și, dacă dorești, fulgii de ardei iute. Amestecă ușor.

6. Servire

   • Servește midiiile fierbinți, cu pâine proaspătă sau baghetă pentru a înmuia sosul delicios.