Mic dejun libanez: omletă, hummus, sos de iaurt și lipie caldă / E perfect pentru o dimineață de weekend sau pentru un brunch cu familia

Inspirat din tradițiile culinare ale Orientului Mijlociu, micul dejun libanez este o explozie de arome, perfect pentru un început de zi sănătos și hrănitor. Omleta simplă, hummusul cremos în două variante, sosul alb de iaurt și lipia caldă formează un platou generos, potrivit atât pentru weekenduri relaxate, cât și pentru un brunch cu prietenii.

Rețeta completă pentru un mic dejun libanez autentic:

1. Omletă libaneză

O omletă simplă, dar aromată, cu pătrunjel, ceapă verde și sumac.

Ingrediente:

• 2 ouă

• 1 legătură de pătrunjel tocat

• 2 fire de ceapă verde tocate

• 1 linguriță sumac

• Sare și piper după gust

• Ulei de măsline pentru prăjit

Mod de preparare:

Bate ouăle și amestecă-le cu verdețurile și condimentele. Prăjește-le în tigaie, în ulei de măsline, până se coagulează ușor, dar rămân pufoase.

2. Hummus clasic

Unul dintre cele mai cunoscute preparate libaneze, cremos și bogat în proteină vegetală.

Ingrediente:

• 1 conservă de năut (sau 250 g năut fiert)

• 2 linguri pastă de susan (tahini)

• Zeama de la 1 lămâie

• 1 cățel de usturoi

• 2-3 linguri de ulei de măsline

• Sare după gust

Mod de preparare:

Se blenduiește năutul cu tahini, zeama de lămâie, usturoiul și sarea, adăugând treptat uleiul de măsline până se obține o pastă fină.

3. Hummus cu ardei copt

O variație savuroasă și ușor dulceagă, ideală pentru diversificare este hummusul cu ardei copt. De culoare roși, aduce o pată cromatică inedită pe farfurie.

Ingrediente:

• Jumătate din cantitatea de hummus clasic

• 1 ardei kapia copt

Se blenduiește ardeiul copt cu hummusul deja preparat sau se adaugă boia pentru un gust intens și o culoare vibrantă.

4. Sos alb de iaurt cu mentă

Răcoritor și echilibrat, acest sos este adesea servit ca garnitură în mezze.

Ingrediente:

• 200 g iaurt grecesc

• 1 lingură zeamă de lămâie

• 1 lingură ulei de măsline

• Frunze de mentă tocate

• Sare după gust

Mod de preparare:

Se amestecă toate ingredientele într-un bol până se omogenizează.

5. Lipie caldă (pita)
Poate fi cumpărată sau făcută în casă, încălzită puțin înainte de servire. Este esențială pentru a înmuia hummusul și sosul.

Sugestie de servire:

Așază omleta peste lipie, pune alături de cele două tipuri de hummus, dar și sosul de iaurt. Presară câteva măsline tocate mărunt și câteva felii de castravete. Servește totul împreună pentru un mic dejun libanez plin de savoare și echilibru nutrițional.