Legătura dintre fast-food și îmbătrânirea prematură / Oamenii de știință îți explică ce se întâmplă cu adevărat în corpul tău când mănânci produse ultraprocesate

Toată lumea vorbește despre alimentele ultraprocesate. Apar în știri, peste tot pe rețelele sociale și în podcasturi. Este clar că alimentele ultraprocesate (UPF) sunt un subiect fierbinte. Deși există multe dezbateri legate de ceea ce face ca un aliment să fie ultraprocesat și dacă ar trebui eliminate din dietă, cercetările sunt greu de ignorat.

Până acum, studiile au arătat că un consum ridicat de alimente ultraprocesate poate provoca probleme de sănătate, inclusiv diabet și cancer.

Evită alimentele ultraprocesate, pentru a nu-ți afecta, grav, aspectul și funcționarea corpului

Mai mult, acestea, potrivit bbcgoodfood.com, alimentele ultraprocesate par să accelereze procesul de îmbătrânire – afectând atât aspectul, cât și funcționarea corpului.

De ce este important acest lucru? Ei bine, îmbătrânirea afectează aproape fiecare sistem din corpul nostru. Pielea devine mai subțire și mai predispusă la riduri din cauza reducerii colagenului și elastinei. Densitatea osoasă scade, crescând riscul de osteoporoză, iar articulațiile devin mai rigide și mai predispuse la artrită.

Prin urmare, dacă organismul este deja predispus la deteriorare pe măsură ce îmbătrânim, nu vrem să accelerăm acest proces consumând alimente care agravează situația. În schimb, ar trebui să avem o alimentație care susține îmbătrânirea sănătoasă și care ne ajută să luptăm împotriva bolilor.

Ce sunt alimentele ultraprocesate?

Alimentele ultraprocesate (UPF) sunt produse fabricate industrial, care au fost supuse unor metode de procesare și formulare folosind ingrediente pe care nu le-ai folosi acasă.

De obicei, UPF sunt fabricate din uleiuri, grăsimi, zahăr sau derivate ale acestora (ex. grăsimi hidrogenate). Adesea conțin și aditivi, ingrediente artificiale, potențiatori de aromă, coloranți, emulgatori și îndulcitori.

Acestea conțin puține sau deloc ingrediente integrale și sunt concepute pentru a fi extrem de gustoase, convenabile și gata de consum, dar cu un conținut scăzut de fibre, vitamine și minerale. Datorită compoziției lor, au un termen lung de valabilitate și deseori înlocuiesc mesele gătite și alimentele integrale din dietă.

Exemple: gustări ambalate, biscuiți și dulciuri, cereale zaharoase pentru micul dejun, tăiței instant, mâncăruri gata preparate, pizza, iaurturi aromate și produse din carne procesată precum nuggets sau crenvurști.

Sistemul NOVA clasifică alimentele în funcție de gradul de procesare în patru categorii

• Alimente neprocesate sau minim procesate: Alimente naturale, întregi, modificate doar prin spălare, congelare sau pasteurizare (ex. salată spălată și ambalată, fructe proaspete tăiate, legume congelate).
• Ingrediente procesate: Extracte din alimente folosite la gătit (ex. ulei, unt, zahăr, sare, ierburi uscate).
• Alimente procesate: Modificate parțial prin adăugarea de zahăr, ulei, grăsime, sare (ex. brânză, pâine artizanală, tofu).
• Alimente ultraprocesate: Formule industriale cu puține alimente integrale, adesea cu aditivi. Exemple: biscuiți, chipsuri, fast-food.

Sunt alimentele ultraprocesate dăunătoare pentru sănătate?

Majoritatea dovezilor arată că un consum ridicat de UPF poate provoca o serie de probleme:

• Risc crescut de obezitate și creștere în greutate: UPF sunt dense caloric, bogate în zahăr și grăsimi nesănătoase – ceea ce duce la supraalimentație.
• Risc mai mare de diabet de tip 2: Din cauza conținutului ridicat de zahăr adăugat, pot cauza rezistență la insulină.
• Risc crescut de boli cardiovasculare: Asociate cu hipertensiune și colesterol crescut.
• Incidență mai mare a unor tipuri de cancer: Studii mari arată o legătură între UPF și cancerul de sân sau colorectal.
• Probleme digestive și ale microbiomului intestinal: Emulgatorii, îndulcitorii artificiali și alți aditivi pot provoca inflamații și disbioză.
• Risc crescut de depresie și probleme de sănătate mintală: Legate de dezechilibre nutriționale și inflamație.
• Probleme ale sănătății osoase: Consum excesiv de sucuri acidulate și gustări procesate poate duce la scăderea densității minerale osoase.
• Mortalitate prematură: Cei care consumă cele mai multe UPF au un risc mai mare de deces prematur.

Accelerează alimentele ultraprocesate îmbătrânirea?

Da – cercetările sugerează că UPF pot accelera îmbătrânirea biologică. Aceasta reflectă starea internă a corpului și poate fi mai rapidă sau mai lentă decât vârsta cronologică, în funcție de stilul de viață, alimentație și genetică.

UPF sunt bogate în zahăr, grăsimi nesănătoase și aditivi, care pot provoca inflamații cronice și stres oxidativ – ceea ce dăunează celulelor și accelerează îmbătrânirea, crescând riscul de boli legate de vârstă, inclusiv demență.

De asemenea, pot scurta lungimea telomerilor (indicatori ai vârstei biologice), iar o dietă bogată în zahăr și UPF a fost legată de telomeri mai scurți.

Additivii precum emulgatorii și îndulcitorii artificiali pot dezechilibra microbiomul intestinal, ducând la inflamații și accelerarea îmbătrânirii creierului.

Fast-food-ul, bogat în grăsimi, sare și zahăr, favorizează obezitatea, rezistența la insulină și hipertensiunea – toți factori de risc pentru boli cardiovasculare.

Vestea bună: o dietă sănătoasă și variată poate combate aceste efecte.

Ce ar trebui să consumi pentru a combate îmbătrânirea?

• Proteine: esențiale pentru repararea țesuturilor, mușchilor și oaselor.
• Colagen: susține elasticitatea pielii și sănătatea articulațiilor. Include în dietă supă de oase și alimente bogate în vitamina C (citrice, ardei).
• Vitamina C: antioxidant puternic care reduce stresul oxidativ.
• Minerale precum zinc, magneziu și seleniu: ajută la repararea ADN-ului și funcția imunitară. Surse bune: nuci, semințe, pește, cereale integrale.

O dietă variată, bogată în alimente integrale, oferă nutrienții necesari pentru a încetini declinul și a menține calitatea vieții odată cu vârsta.

Care este cel mai bun mod de a combate îmbătrânirea?

Deși îmbătrânirea este naturală și inevitabilă, unele alegeri de stil de viață o pot încetini, pot reduce riscul de boli și te pot face să te simți și să arăți mai tânăr.

Zonele Albastre sunt cinci regiuni în lume unde oamenii trăiesc mai mult – adesea până la 90-100 de ani, în stare bună de sănătate:

• Okinawa (Japonia)
• Icaria (Grecia)
• Provincia Nuoro (Sardinia, Italia)
• Peninsula Nicoya (Costa Rica)
• Loma Linda (California, SUA)

Dieta mediteraneeană, urmată în unele dintre aceste regiuni, este în principal pe bază de plante, include grăsimi sănătoase din pește, nuci și ulei de măsline, legume și fructe de sezon, leguminoase, cereale integrale și un consum moderat de alcool (vin roșu).

Exercițiul fizic are numeroase beneficii, iar cei din Zonele Albastre fac mișcare blândă zilnic, prin mers, grădinărit sau treburi casnice.

Așadar, poți încetini îmbătrânirea prin dietă?

Cu siguranță putem învăța din comunitățile din Zonele Albastre. Alimentația este un instrument puternic pentru sănătate și bunăstare. Consumul excesiv de UPF îți îmbătrânește celulele, pielea, intestinul și creierul, în timp ce alimentele integrale, minim procesate, încetinesc acest proces.

O dietă bogată în astfel de alimente este cea mai bună metodă de a încetini ceasul biologic – și nu uita să faci mișcare.