sursa foto: Pexels/ Pixabay
Carbohidrații joacă un rol esențial în menținerea echilibrului nutrițional și a sănătății organismului. Fiecare masă ar trebui să conțină cantități adecvate de proteine, fibre, vitamine, grăsimi și carbohidrați pentru a asigura o stare bună de sănătate. „Lipsa oricăruia dintre acești nutrienți poate crește riscul de boli”, spun experții. Cu toate acestea, multe persoane care doresc să slăbească evită carbohidrații, dar eliminarea lor completă din dietă nu este o opțiune viabilă, conform Times of India.
Carbohidrații sănătoși sunt esențiali pentru o digestie corectă și pentru funcționarea optimă a organismului. Deși suntem tentați să reducem drastic consumul de carbohidrați, realitatea este că aceștia joacă un rol complex în corpul nostru și sunt greu de evitat în totalitate. Dar de ce ne este atât de dificil să renunțăm la ei?
Legătura dintre carbohidrați și hormonul fericirii
Cercetătorii au descoperit că carbohidrații stimulează producția unui aminoacid esențial numit triptofan, care ajunge în creier și contribuie la creșterea nivelului de serotonină. Serotonina este cunoscută drept „hormonul fericirii” deoarece este produsă atunci când ne simțim liniștiți și mulțumiți.
Un aspect important este că serotonina este produsă cu ușurință atunci când consumăm carbohidrați, ceea ce explică de ce suntem tentați să mâncăm carbohidrați, mai ales în perioade de stres.
Carbohidrații nesănătoși și efectele lor asupra creierului
În situații de stres, creierul nostru caută modalități de a se liniști, iar carbohidrații nesănătoși, cum ar fi dulciurile, ciocolata și alte alimente procesate, devin o soluție la îndemână. Aceste alimente cresc rapid nivelul de triptofan și, implicit, de serotonină, ceea ce ne face să ne simțim bine pe moment. Totuși, efectul lor este de scurtă durată. După ce serotonina scade rapid, organismul începe să tânjească după mai mulți carbohidrați pentru a restabili nivelul de serotonină, creând un ciclu vicios.
Diferența dintre carbohidrați sănătoși și nesănătoși
Există două tipuri principale de carbohidrați: cei sănătoși și cei nesănătoși. Carbohidrații nesănătoși includ dulciurile, prăjiturile, chipsurile și alte produse rafinate, care nu aduc nutrienți corpului, ci doar o cantitate mare de calorii. Consumul acestor lucruri nu oferă nutriție organismului. Mai degrabă, din cauza numărului mare de calorii, ele dăunează organismului, spun specialiștii.
Pe de altă parte, carbohidrații sănătoși, precum grâul, orezul și cerealele integrale, sunt esențiali pentru digestie și pentru menținerea energiei. Consumul acestora asigură o stare de sațietate pe termen lung și ajută la funcționarea corectă a organismului. Carbohidrații sănătoși sunt, de asemenea, necesari pentru a menține nivelul de energie în organism.
Experții sugerează reducerea treptată a carbohidraților nesănătoși din alimentație, dar subliniază că eliminarea completă a carbohidraților sănătoși poate dezechilibra funcțiile corpului.
