Frittata cu ciuperci și brânzeturi / O rețetă savuroasă și ușor de preparat, ideală pentru un mic dejun gustos și hrănitor

Frittata este un preparat versatil, inspirat din bucătăria italiană, care se potrivește oricărui moment al zilei. Se pregătește rapid, este sățioasă și reprezintă o soluție excelentă pentru a valorifica resturile din frigider — fie ele legume, carne sau brânzeturi, recomandă Today. Versiunea de față combină gustul bogat al ciupercilor cremini, dulceața discretă a cepei roșii și două tipuri de brânză: brânză de capră cremoasă și parmezan sărat, cu aromă de nuci. Rezultatul este o frittata cu ciuperci și brânzeturi, consistentă, cu texturi echilibrate și gust reconfortant.

Cum se prepară frittata pas cu pas

Ingrediente:

• 8 ouă mari
• 80 mililitri lapte integral
• ¾ linguriță sare kosher
• ¼ linguriță piper negru proaspăt măcinat
• 1 lingură ulei de măsline
• 225 grame ciuperci cremini (feliate)
• ½ ceapă roșie medie (tăiată cubulețe)
• 1 lingură frunze proaspete de cimbru, tocate
• 110 grame brânză de capră, fărâmițată
• 30 grame parmezan ras

Mod de preparare:

1. Preîncălzește cuptorul la 175°C și poziționează grătarul în treimea superioară.
2. Într-un bol mare, bate ouăle până devin omogene. Adaugă laptele, ½ linguriță de sare și piperul, amestecând bine.
3. Într-o tigaie de 25 cm, cu mâner rezistent la cuptor, încinge uleiul la foc mediu. Adaugă ciupercile și restul de sare. Lasă-le 2 minute fără să le amesteci, apoi gătește-le încă 4-6 minute până devin aurii și își eliberează o parte din lichid.
4. Adaugă ceapa și cimbrul, amestecând până ceapa se înmoaie și compoziția devine aromată, aproximativ 2 minute.
5. Nivelează compoziția în tigaie și toarnă amestecul de ouă. Înclină tigaia pentru ca ouăle să ajungă uniform la margini. Presară brânza de capră și parmezanul.
6. Gătește pe aragaz 2 minute, până când marginile încep să se fixeze.
7. Transferă tigaia în cuptor și coace timp de 18–20 de minute. Verifică frittata cu un cuțit: dacă iese curat, este gata.
8. Setează cuptorul pe funcția grill (la temperatură înaltă) și rumenește frittata timp de 2–3 minute, până capătă pete aurii. Las-o să se răcească 10 minute în tigaie, apoi taie-o în felii.

Variante și recomandări

Pentru un preparat mai rapid, se pot folosi ciuperci pre-tăiate. Dacă nu îți place brânza de capră, o poți înlocui cu aceeași cantitate de brânză feta.

Frittata cu ciuperci și brânzeturi se poate servi caldă, la temperatura camerei sau chiar rece, alături de pâine prăjită cu unt, o salată simplă sau ambele. Indiferent de momentul zilei, este o opțiune gustoasă și hrănitoare.