Dieta cu ouă fierte promite o slăbire rapidă, dar fără rezultate durabile / Actrița Nicole Kidman obișnuiește să urmeze această dietă, deși nutriționiștii sunt de părere că un regim echilibrat este mai sănătos/ Cum arată un meniu pentru șapte zile

Îți plac ouăle? Atunci dieta cu ouă fierte ar putea să-ți atragă atenția — mai ales dacă vrei să slăbești. Adevărul este că această dietă, aflată în tendințe, nu va duce la schimbări pe termen lung, care să-ți îmbunătățească sănătatea. Iată, potrivit everydayhealth.com,  cum funcționează acest plan de slăbit, avantajele și dezavantajele lui și regulile pe care trebuie să le respecți, dacă vrei să-l urmezi în siguranță.

Ce este dieta cu ouă fierte?

Dieta cu ouă fierte se concentrează pe ouă, în special ouă fierte tari. Mănânci minimum două sau trei ouă pe zi, și nu trebuie să le încorporezi în fiecare masă. Mai mult, dieta aceasta are susținători celebri: Nicole Kidman ar fi folosit această dietă cu ouă. Charles Saatchi, fostul soț al bucătăresei Nigella Lawson și fondatorul agenției de publicitate Saatchi & Saatchi, a urmat și el dieta cu ouă fierte.

Cum funcționează dieta cu ouă fierte?

Există mai multe versiuni ale dietei cu ouă fierte. Vom analiza opțiunile mai jos, dar versiunea tipică este similară cu dieta Atkins, săracă în carbohidrați.

Mesele unei zile arată, în general, cam așa:

• Mic dejun: Cel puțin două ouă și o bucată de fruct (legume sărace în carbohidrați (low-carb) sau proteine opționale)
• Prânz: Ouă sau proteine slabe și legume low-carb
• Cină: Ouă sau proteine slabe și legume low-carb

Este dieta cu ouă fierte bună pentru tine?

În general, această dietă include alimente sănătoase, dar nu este o dietă echilibrată și sănătoasă. Dieta cu ouă fierte este extrem de restrictivă, cu un conținut caloric foarte scăzut, dar este și… la modă. „Nu cred că ar trebui să fii pe o dietă care necesită obsesie față de un singur aliment”, spune nutriționista Lisa Young.

Ouăle, principalul aliment al dietei, sunt sănătoase, dacă sunt consumate cu moderație, dar nu ca singura ta sursă de hrană. Asociația Americană a Inimii  spune că persoanele sănătoase pot consuma până la un ou pe zi, iar persoanele mai în vârstă, cu niveluri sănătoase de colesterol, pot mânca două.
„Ouăle sunt un mic dejun grozav. Un ou fiert tare este o gustare nutritivă, dar cred că consumul unei varietăți de alimente este o metodă mai sănătoasă de a mânca.”, spune Young

La ouă este benefic faptul că sunt bogate în proteine. Un ou mare, fiert, oferă 78 de calorii, 6,3 g de proteine, 5,3 g de grăsimi, 0,6 g de carbohidrați și 0 g de fibre.
„Ouăle sunt o proteină completă și conțin nutrienți precum vitamina D și colină”, spune nutriționista Amy Shapiro. O proteină completă este cea care conține toți aminoacizii esențiali, în cantități adecvate. Colina este un nutrient care ajută la producerea neurotransmițătorilor care reglează memoria și starea de spirit, printre altele.
În timp ce un studiu mic a legat mesele bogate în proteine, care includ ouă, de pierderea în greutate, „nu există nimic magic în ouă pentru slăbit”, spune Shapiro.

Efecte secundare ale consumului excesiv de ouă fierte

Această dietă are un conținut foarte scăzut de calorii și restricționează multe alimente bogate în fibre, cum ar fi cerealele integrale și fasolea. Din această cauză, este posibil să nu atingi necesarul de fibre, dacă nu ești atent. Experții în sănătate recomandă ca bărbații cu vârsta de 50 de ani sau mai tineri să consume cel puțin 38 g de fibre și femeile cel puțin 25 g de fibre. Dacă le reduce prea mult, te poți expune riscului de constipație. Riscul de constipație este mai mare dacă mănânci doar ouă, deoarece ouăle nu conțin fibre. În afară de rolul lor esențial în digestie, fibrele pot ajuta și la reducerea inflamației asociate cu bolile cronice.

Este sigur să urmezi dieta cu ouă fierte?

Dacă ai un istoric de tulburări alimentare, dietele restrictive de orice fel (inclusiv dieta cu ouă fierte) nu sunt pentru tine. Cei care trăiesc cu boli cronice, în special cei care trebuie să ia medicamente, ar trebui să consulte medicul înainte de a face schimbări majore în dietă — iar dieta cu ouă fierte ar fi catalogată drept ca una drastică.

Pe de altă parte, persoanele care nu au un istoric de tulburări alimentare sau o afecțiune de sănătate actuală nu vor întâmpina probleme de sănătate dacă urmează dieta cu ouă fierte, pe termen scurt. „Consider această dietă ca fiind una de „covor roșu”. Este doar ceva de încercat când vrei să vezi rezultate rapid și ești de acord să te simți restricționat pentru o perioadă scurtă de timp”, spune Shapiro. Ea subliniază că această dietă își ia inspirația din anii 1960, o perioadă în care „era considerat elegant și demn să te restricționezi”, spune ea. Dar aceasta nu este o stare de sănătate mentală benefică.

În plus, există încă o oarecare incertitudine, dacă ouăle sunt bune pentru tine, deoarece conțin colesterol dietetic. Fiecare ou fiert are 186 mg de colesterol. Un studiu a concluzionat că fiecare 300 mg suplimentar de colesterol dietetic consumat pe zi a fost asociat cu un risc de 17 și 18 procente mai mare, respectiv, de boli cardiovasculare și deces din orice cauză.

Ouăle conțin, de asemenea, grăsimi saturate. Fiecare ou mare conține 1,6 g de grăsimi saturate. Specialiștii recomandă limitarea consumului zilnic de grăsimi saturate la mai puțin de 10% din caloriile zilnice, pentru o sănătate optimă a inimii. Pentru o dietă de 2.000 de calorii, aceasta este echivalentul a 22 g de grăsimi saturate sau mai puțin pe zi.
Shapiro subliniază că grăsimea saturată din alimente este cea care crește colesterolul, nu neapărat colesterolul dietetic. Mai mult, „carbohidrații simpli și zaharurile din alimente sunt cele care cresc colesterolul și trigliceridele. Nu m-aș îngrijora cu privire la consumul zilnic de ouă fierte”, spune ea.

Totuși, dacă ouăle sunt majoritare în meniul rău zilnic, grăsimea saturată s-ar putea acumula. O dietă bogată în grăsimi saturate poate duce la creșterea nivelului de LDL, sau „colesterol rău”, ceea ce îți crește riscul de boli de inimă. Persoanele cu niveluri ridicate de colesterol LDL ar trebui să reducă sursele de grăsimi saturate și colesterol dietetic. Pentru siguranță, dacă ai factori de risc pentru bolile de inimă, întreabă echipa ta medicală câte ouă sunt potrivite pentru tine.

Ce să mănânci și ce să eviți, în dieta cu ouă fierte

Următoarele alimente sunt recomandate în dieta cu ouă fierte. În ceea ce privește alimentele de evitat, acest plan alimentar este strict: nu ai voie să te abați de la această listă:

• Ouă
• Păsări de curte, fără piele
• Pește
• Carne slabă de vită
• Miel și porc
• Legume low-carb, inclusiv frunze verzi, precum kale, varză colard, spanac și muștar; zucchini; și ardei grași
• Fructe low-carb, cum ar fi roșii, portocale, lămâi, lime, pepene verde, căpșuni, pepene galben, piersici și grapefruit
• Băuturi fără calorii, cum ar fi apă simplă și apă carbogazoasă
• Unt
• Ulei de cocos
• Maioneză

Un meniu exemplu de 7 zile pentru dieta cu ouă fierte

Ziua 1

• Mic dejun: Două ouă, spanac, portocală
• Prânz: Somon la grătar pe salată
• Gustare: Nicio gustare
• Cină: Cotlet de porc la grătar cu broccoli
• Desert: Niciun desert

Ziua 2

• Mic dejun: Două ouă, roșii, pepene galben
• Prânz: Pui la grătar pe salată
• Gustare: Nicio gustare
• Cină: Ton și kale
• Desert: Niciun desert

Ziua 3

• Mic dejun: Două ouă, portocală
• Prânz: Friptură de vită felii pe salată
• Gustare: Nicio gustare
• Cină: Somon copt cu ciuperci
• Desert: Niciun desert

Ziua 4

• Mic dejun: Două ouă, sparanghel, căpșuni
• Prânz: Salată de ouă pe salată
• Gustare: Nicio gustare
• Cină: Friptură de vită cu conopidă
• Desert: Niciun desert

Ziua 5

• Mic dejun: Două ouă, felie de șuncă, căpșuni
• Prânz: Cod la cuptor cu sparanghel
• Gustare: Nicio gustare
• Cină: Frigărui de pui la grătar cu ardei grași și ceapă
• Desert: Niciun desert

Ziua 6

• Mic dejun: Două ouă, pepene galben
• Prânz: Salată de ouă pe salată
• Gustare: Nicio gustare
• Cină: Pește cu fasole verde
• Desert: Niciun desert

Ziua 7

• Mic dejun: Două ouă, pepene verde
• Prânz: Somon la grătar pe salată
• Gustare: Nicio gustare
• Cină: Cotlet de porc cu varză chinezească (bok choy)
• Desert: Niciun desert

„Dacă vrei să urmezi dieta cu ouă fierte, ca o soluție rapidă, este posibil să pierzi mult din greutatea pe bază, dar pierzi de apă, inițial, însă nu poți trăi așa pentru totdeauna. Aceste tipuri de diete pot duce la supraalimentare și la multă frustrare mai târziu” spune Young.