FOTO: Dreamstime/Phloenphoto
Breadfruit, cunoscut și sub numele de „fructul-pâine”, este un aliment tropical cu un potențial remarcabil. Originar din regiunile ecuatoriale umede, acest fruct este cultivat în zone precum Pacificul, Africa, Caraibe și America Centrală. În Statele Unite, breadfruit este cultivat în principal în Hawaii, arată Food and Wine.
Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food:
- articolul continuă mai jos -
Un singur arbore de breadfruit poate produce între 50 și 150 de fructe anual, având o durată de viață de până la 60–80 de ani. Această productivitate ridicată, combinată cu cerințele minime de întreținere, îl face o sursă alimentară extrem de sustenabilă.
Din punct de vedere nutrițional, breadfruit este impresionant. Conține toți cei nouă aminoacizi esențiali, fiind o sursă completă de proteine. De asemenea, este bogat în fibre și are un indice glicemic scăzut, ceea ce îl face benefic pentru persoanele cu diabet.
Versatilitate culinară și adaptabilitate
Gustul și textura breadfruit-ului variază în funcție de gradul de coacere. Fructul tânăr are o consistență fermă și un gust asemănător cu anghinarea, fiind potrivit pentru murături sau chipsuri. Pe măsură ce se coace, devine galben și capătă o textură amidonoasă, cu un gust ușor de nucă, similar cu cel al cartofilor. La maturitate completă, pulpă devine moale și dulce, putând fi consumată direct sau utilizată în deserturi.
Breadfruit poate fi preparat în diverse moduri: prăjit, copt, fiert sau aburit. De asemenea, poate fi transformat în făină fără gluten, utilizată în rețete de pâine, prăjituri sau sosuri. Semințele sunt comestibile și pot fi prăjite sau fierte, având un gust similar cu cel al castanelor.
Datorită conținutului ridicat de umiditate, breadfruit-ul este perisabil, dar poate fi conservat prin uscare, fermentare sau congelare. Este disponibil proaspăt, conservat sau sub formă de făină prin intermediul unor comercianți online specializați.
O soluție alimentară pentru viitor
Breadfruit nu este doar un aliment nutritiv și versatil, ci și o soluție sustenabilă pentru securitatea alimentară globală. Capacitatea sa de a crește în condiții tropicale, productivitatea ridicată și valoarea nutrițională îl fac un candidat ideal pentru a combate foametea și a promova diete sănătoase.
În contextul schimbărilor climatice și al creșterii populației globale, integrarea breadfruit-ului în alimentația zilnică ar putea reprezenta un pas important către un sistem alimentar mai durabil și echitabil.
