Colaj foto G4Food
O alternativă naturală și tradițională la vopsirea ouălor de Paște implică utilizarea plantelor tinctoriale, iar Florica Zaharia, fondatoarea Muzeului Textilelor din Băița și fostă expertă în conservarea textilelor la Metropolitan Museum of Art din New York, explică legătura dintre coloranții naturali și gastronomia tradițională.
„Aproape toate plantele din natură lasă o pată”, spune Florica Zaharia, subliniind că numeroase ingrediente din bucătărie pot fi folosite pentru a obține culori vibrante. Printre cele mai populare opțiuni naturale se numără cojile de ceapă, care dau nuanțe calde de roșu-maroniu, și roiba, o plantă cunoscută pentru pigmentul său puternic roșiatic.
Un alt ingredient mai puțin folosit în România, dar extrem de popular în bucătăria turcească, este sumacul. Pe lângă utilizarea sa culinară, acesta este și o sursă clasică de taninuri, oferind o culoare frumoasă.
Proiectele de viitor ale Floricăi Zaharia includ o grădină tematică, dedicată plantelor tinctoriale și plantelor de fibre.
