Sărbătorile înseamnă inevitabil și mese îmbelșugate. Fie că te duci într-o vacanță și ai meniul asigurat, fie că stai acasă și faci diferite vizite rudelor sau prietenilor tăi sau că stai acasă și atât, mâncarea o să fie mai multă și mai altfel decât de obicei. Mai altfel în sensul de mai grasă, mai diversă, mai multă cantitativ.
Chiar dacă produsele pe care le ai în frigider sunt de calitate, sunt făcute în casă, sunt gătite după rețete tradiționale, ele vor conține în mare parte grăsimi și carne tocată. Chiar dacă unii dintre noi pot digera și pietre, vorba vine, mai sunt și persoane care știu că nu sunt mari prieteni cu aceste alimente specifice sărbătorilor.
Reamintesc că grăsimi înseamnă nu numai șunca de porc, jumări și untură pe care cu siguranță le evităm dacă ne știm cu probleme, ci și: nuca din cozonac împreună cu cacao, ciocolata fie ea și amăruie, arahidele din diverse prăjituri, maioneza din salata de boeuf care nu are carne, untul din pateul de porc făcut în casă, avocado din guacamolele făcut așa, ca să mai avem și ceva vegetal pe masă, pasta de caju pusă pe masă cu intenția de diversificare, uleiul prea mult adăugat în salată etc.
Alimente care pot declanșa crize biliare
Masa tradițională de Crăciun include multe preparate care pot fi greu de tolerat de persoanele cu probleme biliare:
- Cărnuri grase – cum ar fi porc, cârnați, sarmale cu carne grasă.
- Produse lactate grase – smântână, unt, brânzeturi grase.
- Dulciuri grele – prăjituri cu cremă de unt, cozonaci cu multă nucă sau cacao.
- Prăjeli – chiftele, șnițele, cartofi prăjiți.
- Condimente și sosuri grele – sosuri pe bază de maioneză, muștar sau smântână grasă.
Cum să previi crizele biliare de sărbători?
Dacă ai probleme biliare, următoarele sfaturi te pot ajuta să te bucuri de masa de sărbători fără să-ți pui sănătatea în pericol. Sigur că și experiența anilor precedenți o să te ajute să iei cele mai bune decizii, dar mai revizuiește și următoarele puncte înainte de a te pune la masă:
- Optează pentru preparate mai ușoare: Alege carne slabă (cum ar fi pieptul de curcan sau de pui), preparată la cuptor, fiartă sau la abur, în loc de cărnuri prăjite sau grase. Gustă doar din cele grase și mulțumește-te cu bucuria primelor guri din aceste produse care îți fac rău.
- Evită grăsimile: Limitează utilizarea untului, smântânii și uleiurilor în exces. Folosește iaurt degresat ca alternativă pentru sosuri. Dacă poți să asiști la prepararea alimentelor, fii tu avocatul gătitului cu cât mai puține grăsimi.
- Porții mici: Nu te supraîncărca la masă. Mănâncă încet și mestecă bine alimentele pentru a ajuta digestia. Chiar dacă pe masă sunt platouri peste platouri de mâncare, tu pune-ți în farfurie ce știi că ajută starea ta de bine. Nu trebuie să stai stresat că se supără gazda dacă nu mănânci tot sau dacă nu guști chiar din toate preparatele. Nu ea o să stea cu starea de greață sau vărsături toată ziua.
- Include fibre: Adaugă legume și salate în meniu pentru a ajuta digestia și a preveni balonarea.
- Evită alcoolul: Alcoolul poate irita sistemul digestiv și poate contribui la declanșarea crizelor biliare. Nu exagera nici cu acest ingredient. Câteva guri, ca să dai noroc și să meargă urările mai bine pe gât, pot fi îndeajuns.
- Hidratează-te: Bea multă apă pentru a facilita digestia. Apă, apă cu lămâie, ceaiuri digestive – toate te ajută să treci peste această avalanșă de combinații alimentare și de mâncare la tot pasul.
Când ar trebui să consulți un medic?
Dacă experimentezi simptome precum dureri severe în partea dreaptă a abdomenului, febră, vărsături persistente sau icter (colorarea galbenă a pielii și ochilor), este esențial să consulți imediat un medic. Acestea pot fi semnele unei complicații grave, cum ar fi blocarea completă a canalelor biliare sau o infecție. Dacă știi că mergi într-o locație izolată, unde accesul la un spital este mult îngreunat, atunci ai motivația perfectă ca să fii cuminte cu alimentația, dar în același timp ia-ți și medicația dată de medic. Doar ca să fii sigur că ai sărbători liniștite, cu adevărat.
Concluzie
Masa de Crăciun nu trebuie să fie un motiv de stres pentru cei cu probleme biliare. Cu puțină atenție și planificare, poți savura preparate delicioase fără să-ți pui sănătatea în pericol. Adoptă alegeri alimentare mai sănătoase, fă porții moderate și evită alimentele care ți-ar putea provoca disconfort. Învață din greșelile anilor trecuți! Sărbători fericite și fără griji.