Cum să previi crizele biliare de sărbători / Tania Fântână (nutriționist): „Aceasta este cea mai periculoasă combinație pentru fiere: cozonac, prăjituri, ciocolată, torturi”

Prevenirea crizelor biliare de Sărbători este un subiect foarte important, mai ales pentru persoanele cu „fiere sensibilă”, dischinezie biliară sau litiază biliară. Vestea bună este că se pot preveni în mare parte, prin câteva reguli simple, aplicate consecvent.

Probabil cei care au avut aceste episoade neplăcute în trecut se gândesc cu teamă la orice perioadă de sărbători din an.

Chiar dacă produsele pe care le ai în frigider sunt de calitate, sunt făcute în casă, sunt gătite după rețete tradiționale, ele vor conține în mare parte grăsimi și carne tocată. Chiar dacă unii dintre noi pot digera și pietre, vorba vine, mai sunt și persoane care se știu că nu sunt mari prieteni cu aceste alimente specifice sărbătorilor.

Reamintesc că grăsimi înseamnă nu numai șunca de porc, jumările și untura pe care cu siguranță le evităm dacă ne știm cu probleme, ci și: nuca din cozonac împreună cu cacao, ciocolata, fie ea și amăruie, arahidele din diverse prăjituri, maioneza din salata de boeuf care nu are carne, untul din pateul de porc făcut în casă, avocado din guacamolele făcut așa ca să mai avem și ceva vegetal pe masă, pasta de caju pusă pe masă cu intenția de diversificare, uleiul prea mult adăugat în salată etc.

Alimente care pot declanșa crize biliare

Masa tradițională de Crăciun include multe preparate care pot fi greu de tolerat de persoanele cu probleme biliare:

• Cărnuri grase – cum ar fi porc, cârnați, sarmale cu carne grasă.

• Produse lactate grase – smântână, unt, brânzeturi grase.

• Dulciuri grele – prăjituri cu cremă de unt, cozonaci cu multă nucă sau cacao.

• Prăjeli – chiftele, șnițele, cartofi prăjiți.

• Condimente și sosuri grele – sosuri pe bază de maioneză, muștar sau smântână grasă.

• Combinații grele (grăsimi + zahăr + alcool). Să nu uităm că, de cele mai multe ori, starea de rău nu este dată de un singur aliment, ci de mai multe alimente combinate.

Cum să previi crizele biliare de sărbători?

Dacă ai probleme biliare, următoarele sfaturi te pot ajuta să te bucuri de masa de Crăciun fără să-ți pui sănătatea în pericol. Sigur că și experiența anilor precedenți o să te ajute să iei cele mai bune decizii, dar mai revizuiește și următoarele puncte înainte de a te pune la masă:

• Optează pentru preparate mai ușoare: Alege carne slabă (cum ar fi pieptul de curcan sau de pui), preparată la cuptor, fiartă sau la abur, în loc de cărnuri prăjite sau grase. Gustă doar din cele grase și mulțumește-te cu bucuria primelor guri din aceste produse care îți fac rău.

• Evită grăsimile: Limitează utilizarea untului, smântânii și uleiurilor în exces. Folosește iaurt degresat ca alternativă pentru sosuri. Dacă poți să asişti la prepararea alimentelor, fii tu avocatul gătitului cu cât mai puține grăsimi.

• Porții mici: Nu te supraîncărca la masă. Mănâncă încet și mestecă bine alimentele pentru a ajuta digestia. Chiar dacă pe masă sunt platouri peste platouri de mâncare, tu pune-ți în farfurie ce știi că ajută starea ta de bine. Nu trebuie să stai stresat că se supără gazda dacă nu mănânci tot sau dacă nu guști chiar din toate preparatele. Nu ea o să stea cu stare de greață sau vărsături toată ziua.

• Include fibre: Adaugă legume și salate în meniu pentru a ajuta digestia și a preveni balonarea.

• Evită alcoolul: Alcoolul poate irita sistemul digestiv și poate contribui la declanșarea crizelor biliare. Nu exagera nici cu acest ingredient. Câteva guri ca să dai noroc și să meargă urările mai bine pe gât pot fi îndeajuns.

• Hidratează-te: Bea multă apă pentru a facilita digestia. Apă, apă cu lămâie, ceaiuri digestive – toate te ajută să treci peste această avalanșă de combinații alimentare și de mâncare la tot pasul.

Nu sări peste mese

Unul dintre cele mai mari riscuri. Când sari peste mese, bila stagnează, se concentrează, iar riscul de colică biliară crește.

• Mănâncă la intervale regulate (3 mese + 1–2 gustări ușoare)
• Chiar și în zilele festive

Atenție la combinația grăsimi + zahăr

Aceasta este cea mai periculoasă combinație pentru fiere: cozonac, prăjituri, ciocolată, torturi. Mănâncă desertul în cantitate mică, după masă, nu seara târziu.

Când ar trebui să consulți un medic?

Dacă experimentezi simptome precum dureri severe în partea dreaptă a abdomenului, febră, vărsături persistente sau icter (colorarea galbenă a pielii și ochilor), gust amar persistent, este esențial să consulți imediat un medic. Acestea pot fi semnele unei complicații grave, cum ar fi blocarea completă a canalelor biliare sau o infecție. Dacă știi că mergi într-o locație izolată, unde accesul la un spital este mult îngreunat, atunci ai motivația perfectă ca să fii cuminte cu alimentația, dar, în același timp, ia-ți și medicația dată de medic. Doar ca să fii sigur că vei avea sărbători liniștite, cu adevărat.

Masa de Crăciun nu trebuie să fie un motiv de stres pentru cei cu probleme biliare. Cu puțină atenție și planificare, poți savura preparate delicioase fără să-ți pui sănătatea în pericol. Adoptă alegeri alimentare mai sănătoase, fă porții moderate și evită alimentele care îți pot provoca disconfort. Învață din greșelile anilor trecuți; până la urmă, poți lua această predispoziție ca un motiv în plus să fii cumpătat cu mesele.

Sărbători fericite și fără griji!