Cum să păstrezi proaspăt uleiul de gătit / Diferite tipuri de ulei se păstrează în condiții diferite

Uleiul de gătit poate fi sensibil la modul în care este depozitat, fie în frigider, pe blat, sau în dulap. Învățând cum să depozitezi fiecare tip corect, poți îmbunătăți semnificativ longevitatea și gustul acestora. Iată un ghid care te va ajuta să simplifici acest proces și să păstrezi uleiurile în cea mai bună formă, arată foodandwine.

De ce diferitele uleiuri necesită tipuri diferite de depozitare

Fiecare tip de ulei de gătit are o compoziție unică de acizi grași, ceea ce îi afectează stabilitatea și durata de viață. Lumina, căldura și expunerea la aer pot degrada aceste uleiuri, făcându-le râncede. Uleiurile râncede nu doar că au un gust neplăcut, ci pot conține și radicali liberi dăunători. Depozitarea corectă conservă aroma, valoarea nutrițională și proprietățile de gătit. După cumpărare, transferă uleiurile în vrac în recipiente mai mici pentru a limita expunerea la aer și lumină. Asigură-te că recipientele sunt curate, uscate și bine închise.

Cum să depozitezi diferitele tipuri de uleiuri

Pe măsură ce îți extinzi aventurile culinare, colecția de uleiuri din bucătărie crește. Iată cum să obții cele mai bune rezultate pentru fiecare tip de ulei.

1. Ulei de avocado

   Depozitează uleiul de avocado într-un dulap sau cămară, ferit de lumina directă. După deschidere, acesta rămâne proaspăt aproximativ 6–8 luni dacă este păstrat în cămară și poate dura puțin mai mult în frigider. Verifică data de expirare de pe sticlă și semnele de râncezire, cum ar fi un miros de ceară sau asemănător plastilinei.

2. Ulei de măsline extra virgin

   De obicei, uleiul de măsline extra virgin este ambalat în sticle de sticlă verde sau în recipiente de tablă pentru a-l proteja de lumină. Depozitează-l într-un loc răcoros și întunecat, departe de aragaz sau alte surse de căldură. Uleiul ar trebui păstrat în recipiente opace, cum ar fi cele din ceramică, sticlă colorată sau oțel inoxidabil. După deschidere, folosește-l ideal în 3–6 luni, dar poate rămâne sigur pentru consum până la un an.

3. Uleiuri de nuci

   Uleiurile din nuci, alune, migdale sau fistic, sunt sensibile la oxidare și râncezire din cauza conținutului ridicat de grăsimi polinesaturate. După deschidere, depozitează-le în frigider, în recipiente etanșe și întunecate. Utilizează-le în 3–6 luni pentru cea mai bună aromă.

4. Ulei de cocos nerafinat

   Uleiul de cocos nerafinat (sau virgin) nu necesită refrigerare, dar ar trebui păstrat într-un loc răcoros, întunecat și în recipiente etanșe. Poate dura până la 2–3 ani dacă este depozitat corect.

5. Ulei de cocos rafinat

   Deși mai rezistent la căldură decât cel nerafinat, uleiul de cocos rafinat ar trebui, de asemenea, păstrat într-un loc răcoros și întunecat. Are o durată de viață de aproximativ 12–18 luni și nu are aroma distinctă de cocos.

6. Uleiuri vegetale și de canola

   Aceste uleiuri sunt versatile și pot fi depozitate într-un loc răcoros și întunecat, în recipientele originale, bine sigilate. Păstrează-le departe de sursele de căldură și verifică periodic semnele de degradare, cum ar fi mirosurile neplăcute.

Dacă uleiul tău a devenit rânced, evită să îl arunci pe scurgere, deoarece poate cauza blocaje și daune mediului. Verifică dacă există programe de reciclare a uleiurilor în comunitatea ta.