Sursa foto: Pexels
În bucătărie, nu întotdeauna avem chef să scoatem cântarul sau măsurătorile precise. Dar știai că poți aproxima cantitățile de ingrediente precum zahăr, sare, făină sau ulei folosind câteva trucuri simple?
Gătitul nu trebuie să fie întotdeauna matematic. În multe rețete de zi cu zi, poți să te bazezi pe „ochi” și pe simțul proporțiilor pentru a obține rezultate delicioase. Iată câteva ghiduri rapide pentru principalele ingrediente:
-
Zahăr și sare: o lingură standard de bucătărie poate fi considerată aproximativ 15 g. Dacă nu ai linguri, poți să folosești vârful unei palme pentru o cantitate mică sau „pumnul” pentru cantități mai mari.
-
Făină: pentru un pahar obișnuit, umplut „din ochi”, poți aproxima cam 120–130 g de făină. Pentru a nu greși prea mult, folosește tehnica „fluff & scoop”: afână făina cu furculița, apoi adaug-o în recipient.
-
Ulei: o lingură de ulei acoperă fundul unei tigăi mici; pentru cantități mai mari, folosește un pahar de măsură sau compară cu un pahar de apă. Este aproximativ aceeași consistență vizuală.
-
Lapte sau alte lichide: pentru supe și sosuri, „ochiul” se bazează adesea pe consistență. Dacă vrei o textură mai groasă, adaugă treptat, până ajungi la rezultatul dorit.
Sfaturi utile în bucătărie:
-
Pentru prăjituri, chiar și când măsori „din ochi”, e important să păstrezi proporțiile relative între ingrediente uscate și lichide.
-
Începe cu cantități mai mici și ajustează pe parcurs – e mai ușor să mai adaugi decât să reduci.
-
Experimentează! Cu timpul, ochiul devine tot mai precis, iar rețetele vor ieși aproape la fel de bune ca atunci când folosești cântarul.
