Cina de duminică: Iepure în sos de vin cu ciuperci și piure de cartofi / Carnea gătită lent capătă o aromă deosebită în combinație cu vinul roșu și ierburile aromatice

Pentru o cină de duminică savuroasă, o rețetă rafinată de iepure în sos de vin cu ciuperci este alegerea perfectă. Carnea fragedă, gătită lent, capătă o aromă deosebită în combinație cu vinul roșu și ierburile aromatice, iar piureul de cartofi cremos completează perfect preparatul.

Ingrediente:

Pentru iepure în sos de vin:

• 1 iepure (porționat)

• 1 ceapă mare

• 2 morcovi

• 3 căței de usturoi

• 200 g ciuperci champignon

• 200 ml vin roșu sec

• 300 ml supă de legume sau apă

• 2 linguri ulei de măsline

• 1 linguriță cimbru uscat

• 1 frunză de dafin

• Sare și piper, după gust

• 1 lingură de unt

Pentru piureul de cartofi:

• 500 g cartofi

• 50 g unt

• 100 ml lapte cald

• Sare, după gust

Mod de preparare:

1. Gătirea iepurelui: Încinge uleiul de măsline într-o tigaie adâncă și rumenește bucățile de iepure pe toate părțile. Scoate-le și pune-le deoparte.

2. Prepararea legumelor: În aceeași tigaie, călește ceapa tocată mărunt, morcovii feliați și usturoiul zdrobit. Adaugă ciupercile tăiate și gătește-le până își pierd lichidul.

3. Sosul aromat: Pune carnea înapoi în tigaie, toarnă vinul roșu și lasă-l să fiarbă câteva minute pentru a se evapora alcoolul. Adaugă supa de legume, cimbrul, frunza de dafin, sare și piper. Acoperă și gătește la foc mic timp de 1,5 ore, până când carnea devine fragedă. La final, adaugă o lingură de unt pentru un plus de cremozitate.

4. Prepararea piureului: Fierbe cartofii în apă cu sare până devin moi. Scurge-i și pasează-i cu unt și lapte cald, până obții un piure fin și cremos.

5. Servire: Așază bucățile de iepure pe farfurie, toarnă sosul aromat de vin cu ciuperci peste ele și servește alături de piureul pufos.

Această cină de duminică aduce un plus de rafinament și gust mesei în familie. Poftă bună!