Metoda ingenioasă de a congela căpșunile, pentru a ne putea bucura de ele și după ce trece sezonul

Se apropie sezonul căpșunilor dar, oricât ne-am bucura de ele, trece repede. Știm cu toții că le putem conserva făcându-le dulceață, sirop sau chiar, la limită, lichior. Însă există și alte metode mai simple cu ajutorul cărora să ne bucurăm de ele. Revista gastronomică La cucina italiana propune două metode de congelare ingenioase, ceva mai elaborate, prin care congela aceste fructe individual.

Căpșuni congelate una câte una, în pungi

În această variantă, căpșunile se spală bine, se curăță de frunze și se așează pe prosop pentru a le usca bine. Când apa s-a evaporat, le scufundăm în vin alb și le uscăm din nou. Apoi le tăvălim prin zahăr și le așezăm în pungi pentru congelator, răsfirate, fără să se atingă. Închidem pungile scoțând pe cât posibil tot aerul și depozităm pungile la congelator.

În acest fel, se pot păstra câteva luni bune și pot fi folosite apoi la modul ideal pentru a prepara un sorbetto de căpșuni: adăugăm un strop de zahăr și un strop de apă și le mixăm cât mai bine într-un blender, pentru a îngloba aer. Ideal în serile calde de vară.

Căpșuni congelate în cuburi pentru gheață

Folosim clasicele tăvi pentru cuburi de gheață: așezăm în fiecare dintre ele câte o căpșună întreagă sau, dacă sunt prea mari, tăiată. Acoperim cu apă și așezăm tăvile la congelator. Opțional, putem adăuga și câte o frunză de mentă în fiecare cub.

Când vrem să le folosim, adăugăm direct cuburile într-un pahar de limonadă sau alt suc de fructe rece, vara. Pe măsură ce bem, gheața se va topi, iar la final putem savura căpșunile.