FOTO:
Un scoțian din Aberdeenshire, dezvoltator de aplicații și pasionat de gătit, a devenit campion mondial la prepararea terciului de ovăz, după ani de încercări și multă perseverență, scrie The Guardian.
Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food:
- articolul continuă mai jos -
Totul a început în 2020, când, aflat într-o excursie prin satul Carrbridge, protagonistul a descoperit un panou cu mesajul: „Bine ați venit la casa Campionatului Mondial de Porridge”. Prietenul său suedez i-a amintit că ultimii câștigători proveneau din Suedia și l-a tachinat spunându-i că nordicii sunt mai buni la gătit terci. Dintr-o provocare amicală, a luat naștere dorința de a participa.
O competiție unică în lume
Înființat în 1996, concursul are scopul de a promova Carrbridge și terciul de ovăz ca aliment sănătos. Doar 30 de participanți din întreaga lume sunt selectați anual, prin tragere la sorți. Localnicii organizează evenimentul exclusiv pe bază de voluntariat și se mândresc cu tradiția lor.
Probele sunt împărțite în două secțiuni. Prima, cea tradițională, permite doar trei ingrediente: apă, ovăz și sare. A doua, categoria specialitate, încurajează creativitatea, cu condiția ca ovăzul să fie ingredient de bază. Toate preparatele se gătesc pe un reșou de camping, în doar 30 de minute.
De la primele încercări la strategie științifică
Prima participare nu a fost un succes, însă experiența a fost suficientă pentru a-i stârni ambiția. În 2023, după teste repetate cu tipuri diferite de ovăz și săruri, a reușit să ajungă în finală. Apoi, pregătindu-se pentru ediția următoare, a abordat procesul într-un mod aproape științific.
A descoperit că amidonul din ovăz își schimbă textura la temperaturi cuprinse între 60 și 92 de grade Celsius, iar peste această temperatură terciul devine lipicios. Așa că a folosit un termometru pentru a controla constant temperatura, menținând-o sub 92 de grade. În plus, a ales sare roz de Himalaya, care dă o notă subtil dulce. Rezultatul: victoria mult așteptată.
O comunitate caldă și un public numeros
Atmosfera la Carrbridge depășește așteptările oricărui vizitator. În sala satului se strâng câteva sute de spectatori, iar online competiția e urmărită de mii de oameni. Susținătorii scandează și aplaudă ca la un meci de fotbal. „Când am câștigat, fostul campion a fost primul care m-a felicitat. Este o comunitate incredibil de solidară”, povestește câștigătorul.
Titlul de campion mondial la porridge i-a adus notorietate în zonă. Este recunoscut în puburi și abordat de necunoscuți care au citit despre el în presa locală. Popularitatea competiției a inspirat și un documentar, „The Golden Spurtle”, care urmează să fie lansat luna aceasta.
Concluzia e simplă: un fel de mâncare considerat adesea banal, terciul de ovăz, poate deveni prilej de inovație, comunitate și celebrare culturală.
