Dacă ai făcut prea mulți cozonaci de Crăciun și cauți o schimbare de gust, budinca de cozonac este exact ceea ce îți trebuie. Poți înlocui cozonacul cu chec, pandișpan, resturi de blat de tort, brioșe etc.
Tăiem cozonacul în bucățele . Ungem un vas de copt cu unt și punem cozonacul pe fundul vasului. Adăugăm nuci, stafide, rahat (tăiat în cuburi mici).
Batem 2-3 ouă (în funcție de cantitatea de cozonac pe care o avem și de mărimea tăvii) cu 100-200 de ml de lapte și 2-3 linguri smântână. Adăugăm un praf de sare și 2 lingurițe de esență de vanilie și rom.
Punem vasul în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 40-50 de minute (până budinca este rumenită) și o pudrăm cu zahăr.
