Budincă de chia cu afine, iaurt și unt de arahide / Un mic dejun bogat în proteine, ce poate fi pregătit de cu seară

Această budincă de chia cu afine și unt de arahide este un mic dejun sănătos și sățios, ideal pentru diminețile agitate. Conține multă proteină și fibre, ingrediente care te mențin energizat pe tot parcursul zilei, promite EatingWell. Semințele de chia absorb laptele de migdale și afinele pasate peste noapte, transformându-se într-un preparat cremos, stratificat în stil „peanut butter & jelly”.

Chia este o sursă excelentă de proteine vegetale și fibre benefice pentru digestie. Iaurtul grecesc și untul de arahide adaugă și mai multă cremozitate, dar și un aport consistent de proteine. Cel mai mare avantaj? Se prepară cu o seară înainte, fără murdărie în bucătărie și este gata pentru dimineață. În plus, devine cu ușurință prietenul tău de nădejde la micul dejun.

Ingrediente

• 750 ml lapte de migdale neîndulcit
• 2½ căni (aprox. 375 g) afine, împărțite
• 2 linguri pudră proteică vegetală, simplă și neîndulcită
• ¾ cană (aprox. 90 g) semințe de chia
• 2 linguri + 1 linguriță sirop de arțar, împărțit
• 1¾ linguriță extract de vanilie, împărțit
• ¼ linguriță sare
• ¾ cană (aprox. 180 g) iaurt grecesc degresat
• ⅓ cană (aprox. 80 g) unt de arahide natural, cremos

Instrucțiuni

1. Cum prepari o budincă de chia

Într-un blender, mixează 750 ml lapte de migdale, 2 căni de afine (aproximativ 300 g) și pudra proteică timp de 30 de secunde, până obții o compoziție omogenă.
Toarnă amestecul într-un bol mediu. Adaugă semințele de chia, 2 linguri de sirop de arțar, 1 linguriță de vanilie și sarea. Amestecă bine cu un tel.
Acoperă bolul și lasă-l la frigider pentru cel puțin 12 ore, până când compoziția se îngroașă.

2. Prepararea stratului cremos de arahide

Într-un bol mic, amestecă iaurtul, untul de arahide, restul de sirop de arțar (1 linguriță) și vanilia (¾ linguriță), până obții o cremă omogenă.
Acoperă și păstrează la frigider până la asamblare.

3. Asamblare

Împarte budinca de chia în 4 borcane sau boluri (câte 1 cană per porție).
Adaugă deasupra câte 2 linguri din amestecul de iaurt și arahide.
Presară uniform restul de afine (aproximativ ½ cană) peste fiecare porție.

Recomandare

Această rețetă este ideală pentru a fi pregătită cu o seară înainte. Se păstrează bine la frigider timp de 3-4 zile. O poți lua cu tine la serviciu sau savura acasă, într-un mic dejun rapid și hrănitor.