În ciuda fluctuațiilor economice și condițiilor de mediu, o constantă se menține puternică: pofta americanilor pentru avocado. Criza de guacamole este cu atât mai evidentă înainte de Super Bowl, care va avea loc pe 9 februarie 2025. Potrivit estimărilor, în timpul marelui eveniment, americanii vor consuma aproximativ 54 de milioane de avocado, scrie Food Institute.
Claudio Méndez Fernández, șeful Secretariei de Dezvoltare Economică din Mexic, a anunțat că, pentru acest eveniment, vor fi expediate din statul Michoacán mai mult de 150.000 de tone de avocado. Cu toate acestea, obsesia pentru avocado în Statele Unite nu este limitată doar la evenimente de amploare, ci reprezintă o adevărată tradiție pe tot parcursul anului.
În perioada 2023-2024, Statele Unite au importat 2,48 miliarde de kilograme de avocado din Mexic, conform unei analize realizate de Texas A&M pe baza unui raport al Institutului Avocado din Mexic. Consumul de avocado în SUA a crescut spectaculos cu mai mult de 600% între 1989 și 2020, având o rată anuală de creștere compusă (CAGR) de 10%.
Trei factori importanți contribuie la această expansiune exponențială a consumului:
- Avocado primește „verde” din partea autorităților
Începând cu 1997, ridicarea treptată a interdicției de import a avocado-ului Hass mexican impusă de USDA a avut un impact semnificativ asupra creșterii consumului. Inițial, interdicția fusese introdusă în 1914 din cauza temerilor legate de contaminarea cu larve de insecte. În 2022, importurile de avocado Hass din Mexic au fost suspendate temporar după ce un inspector american a primit o amenințare cu moartea considerată credibilă de guvernul federal, însă restricția a fost ridicată în doar o săptămână. - Cerința crescută pentru arome etnice
Interesul consumatorilor pentru bucătării internaționale a crescut semnificativ în ultimele decenii, ceea ce a contribuit la expansiunea importurilor de avocado. Potrivit unui raport IBISWorld, veniturile supermarketurilor etnice din SUA au crescut cu o rată anuală de 3% între 2019 și 2024, ajungând la 55,8 miliarde de dolari în vânzări anuale, iar această tendință este de așteptat să continue. O mare parte din această schimbare se datorează imigrației în creștere, în special a populației hispanice/latino din SUA, care a crescut cu 12,9 milioane între 2010 și 2022, iar consumatorii tind să cumpere produse și ingrediente familiare. - Creșterea conștientizării beneficiilor pentru sănătate
Pe lângă aromele etnice, consumatorii s-au arătat tot mai interesați de alimentele funcționale și cu beneficii pentru sănătate. Astfel, creșterea popularității avocado-ului devine cu atât mai ușor de înțeles, având în vedere și conștientizarea tot mai mare a beneficiilor nutriționale ale acestuia. Echipa Texas A&M atribuie această creștere a cunoștințelor nutriționale eforturilor „extrem de eficiente” ale programului Hass Avocado Promotion, Research, and Information Order, creat de USDA în 2002.
În plus față de îmbunătățirea sănătății americane, aceste importuri au adus beneficii economice semnificative atât pentru economia americană, cât și pentru cea mexicană. Din 2012, producția economică a importurilor de avocado mexican în SUA a crescut cu 340%, sprijinind mai mult de 42.000 de locuri de muncă în Statele Unite și peste 78.000 de locuri de muncă directe în Mexic.