FOTO: Foddbev.com
Compania taiwaneză ANKO Food Machine Co., Ltd. a lansat oficial prima mașină pentru samosa. Este vorba despre prima mașină automatizată din lume destinată producerii de samosa Punjabi. Noua linie de echipamente, denumită PS-900, este o inovație majoră în domeniul procesării alimentare. Dispozitivul automatizează complet procesul de formare și umplere a renumitei gustări indiene, menținând forma, textura și gustul autentic, notează foodbev.com.
Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food:
- articolul continuă mai jos -
Samosa este un produs apreciat la nivel global, cu origini în subcontinentul indian. Varianta Punjabi, triunghiulară și consistent umplută, este deosebit de populară. Din cauza procesului migălos de pregătire manuală, producția la scară industrială a fost o provocare până acum. PS-900 vine să rezolve această problemă.
Potrivită pentru un business mic
Noua mașină este capabilă să producă până la 900 de bucăți de samosa pe oră. Are nevoie de doar doi operatori pentru funcționare și este proiectată cu suprafețe conforme cu standardele FDA. Este ușor de curățat și de întreținut, făcând-o potrivită pentru afaceri de dimensiuni mici și mijlocii. Designul său compact o recomandă pentru patiserii, restaurante și unități de catering.
Richard Ouyang, directorul general al ANKO, a declarat: „Acum că este gata, suntem mândri să spunem că această mașină scrie un nou capitol în automatizarea alimentară.” Potrivit acestuia, mașina nu doar că eficientizează producția, dar și ajută antreprenorii să păstreze autenticitatea produselor.
Cerere mare pe piață
Datele de piață confirmă oportunitatea. Conform platformei Volza, între noiembrie 2023 și octombrie 2024, au fost exportate peste 5.500 de transporturi de samosa Punjabi. Creșterea față de anul anterior a fost de 9%. În India, se consumă zilnic peste 60 de milioane de samosa. Piețele externe, precum Regatul Unit, Canada, Emiratele Arabe Unite și Statele Unite, cunosc și ele o cerere tot mai mare pentru acest produs tradițional.
PS-900 nu este singura inovație din portofoliul ANKO. Compania a dezvoltat și o mașină modulară pentru empanadas, cu o capacitate de 3.000 de bucăți pe oră. ANKO își propune să combine tradiția culinară cu tehnologia modernă, oferind soluții industriale care păstrează calitatea și specificul fiecărui preparat.
Cu PS-900, compania taiwaneză contribuie la democratizarea preparatelor tradiționale. Acum, samosa poate fi produsă în cantități mari, fără a sacrifica gustul original. Tehnologia ajută astfel la menținerea identității culturale, în timp ce răspunde cerințelor moderne de eficiență și siguranță alimentară. ANKO confirmă astfel că tradiția și inovația pot merge mână în mână, chiar și într-un produs la fel de clasic ca samosa Punjabi.
