Sursa foto: Pixabay
Piersicile sunt unele dintre cele mai iubite fructe ale verii: dulci, aromate, zemoase și extrem de versatile. Din păcate, sezonul lor este scurt, iar gustul de piersici coapte în soare pare imposibil de păstrat pentru lunile reci. Vestea bună este că există metode simple prin care le poți conserva, astfel încât să te bucuri de ele și iarna. În plus, includerea piersicilor în alimentație aduce numeroase beneficii pentru sănătate.
Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food:
- articolul continuă mai jos -
De ce să păstrezi piersicile pentru iarnă?
Pe lângă savoarea lor, piersicile sunt o sursă valoroasă de vitamine și minerale. Dacă le păstrezi corect, îți poți asigura deserturi sănătoase, smoothie-uri pline de vitamine, tarte și compoturi chiar și după ce vara a trecut. În plus, congelarea sau conservarea piersicilor te ajută să reduci risipa alimentară și să profiți de prețurile mai mici din plin sezon.
Cum se congelează piersicile corect
1. Alegerea fructelor
Pentru congelare se folosesc piersici bine coapte, dar ferme, fără lovituri sau pete. Fructele prea moi vor deveni terci la dezghețare, iar cele necoapte nu vor avea aroma dorită.
2. Spălarea și decojirea
Piersicile se spală bine. Dacă dorești să le cureți de coajă, se opăresc 30 de secunde în apă clocotită, apoi se transferă imediat în apă cu gheață. Coaja se desprinde simplu, prin alunecare.
3. Tăierea și porționarea
Fructele se taie pe jumătate, se scot sâmburii și apoi se feliază sau se lasă în jumătăți, în funcție de preferințe.
4. Prevenirea oxidării
Pentru a evita închiderea la culoare, piersicile se stropesc cu puțin suc de lămâie.
5. Congelarea propriu-zisă
Feliile se așază pe o tavă, într-un singur strat, și se pun în congelator pentru câteva ore. După ce s-au întărit, se transferă în pungi sau caserole speciale pentru congelare.
Congelate corect, piersicile se pot păstra până la 8–10 luni, fără să-și piardă aroma și vitaminele.
Alte metode de conservare
-
Compot de piersici – Un clasic al iernii. Se curăță de coajă, după metoda de mai sus. Se stropesc cu suc de lămâie. Se pun la fiert în sirop de apă cu zahăr și esență de vanilie. La un kg de fructe punem 100-200 de gr de zahăr și un litru de apă. Se fierb 15 minute apoi se așează fructele în borcane sterilizate și se acoperă cu sirop.
-
Gem sau dulceață – Pentru cei care iubesc gustul dulce-intens. Se poate prepara cu zahăr sau în variantă dietetică, cu îndulcitori naturali.
-
Piersici la borcan în suc propriu – O variantă mai naturală: se prepară ca un compot, dar fără zahăr și se sterilizează încă o dată după închidere prin fierbere la bain-marie.
Beneficiile piersicilor
Piersicile nu sunt doar delicioase, ci și un aliat al sănătății:
-
Bogate în vitamine și antioxidanți – Conțin vitamina C, A și E, care întăresc imunitatea și protejează celulele de stresul oxidativ.
-
Sursă de fibre – Favorizează digestia și contribuie la menținerea unui tranzit intestinal sănătos.
-
Conținut scăzut de calorii – Un fruct de mărime medie are în jur de 60 de calorii, ceea ce le face ideale pentru o gustare ușoară.
-
Minerale esențiale – Potasiu, magneziu și fier, benefice pentru sănătatea inimii și prevenirea anemiei.
-
Efect hidratant – Având peste 85% apă, piersicile mențin hidratarea organismului în zilele toride.
-
Susțin sănătatea pielii – Beta-carotenul și vitamina C stimulează producția de colagen și oferă un aspect luminos pielii.
Cum le folosești iarna?
Piersicile congelate sau conservate pot fi folosite într-o mulțime de preparate: smoothie-uri energizante, prăjituri și tarte aromate, clătite, iaurturi cu fructe, salate dulci sau chiar preparate sărate cu specific asiatic, unde dulceața fructului echilibrează condimentele.
