ABC în bucătărie | Cum alegi un pepene galben perfect/ BONUS – Combină pepenele și cu alte alimente

Sezonul pepenilor galbeni e în toi, iar tarabele și supermarketurile se umplu de fructe care ne fac cu ochiul și care miros îmbietor. Dar cum alegem un pepene galben cu adevărat dulce, zemos și copt, fără să ne bazăm pe noroc? După cum susțin producătorii sau vânzătorii experimentați de pepeni, iată ce ar trebui să verifici înainte să pui un pepene în coș.

1. Greutatea contează

Primul truc e simplu: ia pepenele în mână. Un pepene bun trebuie să fie greu pentru dimensiunea lui. Cu cât e mai greu, cu atât conține mai mult suc, deci mai mult gust. Un pepene ușor e, probabil, sec sau cules prea devreme. Greutatea spune cât e de zemos. Dacă e greu, înseamnă că felia va fi suculentă și dulce.

2. Tulpina trebuie să fie uscată

Partea de jos, „fundul” pepenelui (adică locul unde era legat de plantă), e un indicator clar al maturității. Dacă e uscat, pepenele s-a desprins natural – ceea ce înseamnă că s-a copt complet pe plantă. Dacă e verde sau umed, a fost cules prea devreme. Acest truc este valabil și pentru pepenele roșu.

3. Culoarea pielii – echilibru între verde și galben

Evita pepenii prea verzi și lucioși, probabil sunt încă cruzi, dar și pe cei complet galbeni, sunt trecuți și făinoși.

Alege un pepene cu o nuanță echilibrată, verde mediu cu pete gălbui. Asta arată că este bine copt, dar nu trecut.

4. Verifică să nu fie crăpați și evită să cumperi pepeni gata tăiați

Chiar dacă la cei crăpați poți verifica interiorul, în ei a intrat praf, căldură, probabil ceva bacterii de pe tarabă sau de la transport. La fel se întâmplă și în cazul celor tăiați, chiar dacă sunt acoperiți cu folie. Cineva i-a luat cel mai probabil înaintea ta, a pus mâna pe ei, i-a mirosit. Un pepene intact este mai igienic.

5. Verifică și acasă

După ce-l tai, dacă are semințele galbene este semn că pepenele este zemos și bine copt.

Dacă e palid și fără aromă, probabil ai nimerit unul cules prea devreme.

Cum putem combina pepenele galben în diverse rețete

Un pepene galben bun e perfect pentru:

• o salată cu prosciutto și rucola

• smoothie cu mentă și lime

• sau pur și simplu rece, servit ca desert de vară cu puțină înghețată sau cremă de ciocolată.