Ceva dulce | Budincă de griș cu lapte de cocos – o prăjitură cu blat pufos și ușor, scufundată în lapte aromat/ Rețetele Juanitei

Mama ne făcea des în copilărie tipul acesta de budincă. Evident cu lapte nornal, nu de cocos. Dispărea în 5 minute de pe masă, atât era de bună. Budinca se prepară atât de simplu și de repede, încât mai mult îmi ia să scriu acest articol decât să o prepar.

Ingrediente pentru budinca de griș

5 ouă

8-10 linguri zahăr

5 linguri ulei de floarea soarelui

100 de gr de griș

1 l de lapte de cocos

Coajă de portocală/lămâie

Esență de vanilie

Un praf de sare.

Preparare

Ouăle se separă. Într-un vas curat și perfect uscat se bat albușurile cu un praf de sare până se întăresc. Apoi se adaugă treptat zahărul, 5 linguri.

Separat se amestecă gălbenușurile cu uleiul. Peste albușuri, se pun treptat gălbenușurile. Se amestecă folosind o spatulă, cu mișcări largi, de jos în sus, pentru a nu pierde aerul din compoziție.

Apoi punem treptat grișul și aromele. Trebuie totul foarte bine omogenizat.

Preîncălzim cuptorul la 170-180 de grade C. Turnăm aluatul într-o tavă unsă cu unt și tapetată cu făină. Apoi punem în cuptor pentru jumătate de oră.

Când tava cu budinca e gata, se scoate și se lasă la răcit.

Între timp, încălzim laptele de cocos, adăugăm restul de zahăr și esența de vanilie. Se toarnă peste budincă, să fie bine îmbibată în lichid. Se lasă la răcit, apoi se taie și se servește.