Ce înseamnă să fii „foodie”, varianta rafinată a gurmanzilor. De ce oamenii „foodie” sunt slabi și sănătoși

„Foodie” poate fi tradus în limba română cu termenul de gurmand, deși explicația acestuia din urmă este ușor peiorativă și-l definește pe cel care mănâncă cu poftă, o mâncare bună, care nu va refuza o mâncare mai puțin rafinată. 

Termenul de „foodie”, intrat și în uzul limbii române, se referă la o persoană care alege cu atenție ce și unde mănâncă, care este atras de experiențe culinare noi, care face din a mânca o experiență senzorială completă și care, în același timp, prepară diferite feluri de mâncare, care depășesc nivelul de bază. Mai mult, un „foodie” are bune cunoștințe despre tehnicile de gătit și știe exact cum se pot combina alimentele pentru a le pune în valoare gustul și, nu în ultimul rând, calitățile nutriționale. 

Și mai este un amănunt care transformă un gurmand într-un „foodie”: călătoriile cu scopul unor experiențe gastronomice. 

Cum recunoști un „foodie”

Acești gurmanzi rafinați sunt printre noi. Este posibil să fii chiar tu un „foodie” și să nu știi că ai intrat în această categorie. Una dintre caracteristicile unui „foodie” este pasiunea sinceră și neabătută pentru mâncarea bună, pe care o caută, știe unde o găsește și pe care o poate prepara, iar aceste detalii îi evidențiază.  

Un „foodie” autentic este definit prin următoarele caracteristici:

1. Este o persoană pasionată, curioasă și dedicată explorării și înțelegerii în profunzime a lumii culinare și a culturilor asociate. Un „foodie” este informat despre restaurantele și mâncărurile dintr-o anumită zonă, cunoaște detaliile despre preparate, bucătari, stiluri de gătit și metode utilizate în restaurante. 
2. Evită lanțurile mari de restaurante și preferă să le încerce pe cele noi, nu neapărat cu renume, și caută mereu experiențe culinare inedite, dar nu numai. Este cel care va gusta cu interes și curiozitate reală preparate noi, cu sau fără, ingrediente mai puțin comune sau exotice, cum ar fi fructul durian, melci, sau mâncăruri tradiționale regionale. Un „foodie” este mereu dornic să recreeze mâncărurile descoperite.
3. Este capabil să recunoască utilizarea ingredientelor locale, gustul alimentelor „curate”, al cărnurilor provenite de la animale crescute natural. Știe cât de mari sunt eforturile celor care aleg să producă hrană în condiții sustenabile și, foarte important, nu risipește niciodată mâncarea. 
4. Un „foodie” știe ce feluri de mâncare sunt preparate proaspăt în casă și care sunt păstrate sau transportate congelate. De asemenea, poate identifica dacă anumite preparate, cum ar fi chips-urile, salsa și guacamole, sunt proaspete sau au fost păstrate prin diferite metode de conservare. Tot el este cel care va alege de fiecare dată, când este posibil, varianta proaspătă a oricărui aliment. 
5. Pentru că înțelege foarte bine, tehnicile de gătit – fie că se pricepe sau nu să gătească singur – nu are nevoie ca personalul restaurantului să-i explice tehnicile culinare. Adoră să afle detalii noi, așa că face parte dintre cei care va chestiona chelnerul, specialistul în vinuri sau chef-ul, care îi prezintă un produs sau un preparat. Iar întrebările pe care le pune sunt logice și dovedesc că știe ce trebuie și ce este important să întrebe. 
6. Este fericit atunci când poate oferii detalii despre preparatele pe care le-a mâncat, poate face cele mai bune recomandări despre restaurante unde se poate mânca cu adevărat bine și este mereu gata să poarte lungi conversații despre mâncare. Împărtășește descoperirile culinare cu alții, fie prin intermediul rețelelor sociale, bloguri sau pur și simplu în cadrul mesei cu prietenii, promovând un sentiment de comunitate și încurajându-i pe alții să exploreze și să teste gusturi noi.
7. Este la curent cu tendințele culinare și se implică în turismul culinar, explorând noi experiențe și învățând despre diverse culturi gastronomice. Este printre cei care înțeleg că mâncarea este parte din cultură, definește și ține împreună o comunitate. Se concentrează pe detalii complexe despre arta culinară, dorind să înțeleagă povestea din spatele fiecărui fel de mâncare. Apreciază preparatele culinare, nu doar pentru gustul lor, ci și pentru legătura lor cu tradițiile și culturile locale.
8. Un „foodie” nu se limitează la a comanda același fel de mâncare la un restaurant, ci explorează și alte opțiuni din meniu. Este atras de tururi culinare care le permit să se conecteze direct cu bucătari, artizani și experți locali, explorând în profunzime tehnicile și istoria gastronomică a unei regiuni.
9. Deși nu este întotdeauna obligatoriu, un „foodie” are abilități de a identifica arome distincte și de a recomanda vinuri care să completeze mâncarea.
10. Recunoaște și apreciază efortul celor produc alimente și prepară mâncarea. Știe să evalueze corect prețul unei mese în restaurant și plătește cu inima deschisă pentru ceea ce cumpără, atunci când marfa sau mâncarea îți merită banii, în caz contrar poate deveni foarte critic. 

Ce este un „foodie”. Definiție și evoluții

Termenul „foodie” a apărut pentru prima dată la începutul anilor 1980. Inițial, era folosit pentru a descrie o persoană cu un interes deosebit pentru mâncat în oraș, dar de-a lungul decadelor această definiție s-a extins semnificativ. 

Astăzi, un „foodie” nu este doar cineva care se bucură de mâncare, ci este un entuziast dornic să exploreze detalii complexe despre arta culinară, culturile alimentare și procesele din spatele preparării alimentelor. Această reflectă schimbările culturale către experiențe imersive complexe.

Deși unii ar putea crede că a fi „foodie” este sinonim cu a fi gourmet sau gurmand, există diferențe distincte. Un gourmet are adesea cunoștințe rafinate despre mâncare și prepararea ei și se concentrează în general pe produse de înaltă calitate și costuri ridicate. În schimb, „foodies” sunt caracterizați de interesul și curiozitatea lor avidă. Ei caută noi experiențe culinare, indiferent de preț, de la tarabele de mâncare de stradă, la restaurantele de top. Stilul lor este mai accesibil, abordarea lor este mai puțin despre exclusivitate și mai mult despre descoperire și aventură.

„Foodies” au devenit un element esențial în creșterea culturii alimentare ca parte a stilului de viață și sunt cei care au integrat cultura gastronomică în programul călătoriilor. Ei conduc tendințele în industria alimentară, influențează meniurile restaurantelor și inspiră călătoriile și tururile bazate pe mâncare, ceea ce le oferă o modalitate directă de a se implica i de a „gusta” lumea artei culinare.

Cum devii un „foodie”

Dacă faci parte dintre cei care aleg ceva de mâncare pentru a se bucura de o experiență nouă, sau doar din pură curiozitate, și nu doar pentru că îți este foame, atunci ai datele necesare pentru a deveni un „foodie”. 

Intrarea în această lume colorată și provocatoare, pe care o reprezină experiențele gastronomice, înseamnă mai mult decât să te bucuri de mâncare bună. Deschiderea pentru a combina ceea ce se află în farfurie cu poveștile, culturile și inovațiile din spatele fiecărui fel de mâncare, devine parte din cotidian, iar asta ar putea însemna să încerci cel mai nou restaurant din cartierul tău sau să gătești un fel de mâncare dintr-o bucătărie pe care nu o cunoști. A accepta să ieși din zona de confort, din punct de vedere culinar, este un pas esențial pe care trebuie să-l faci, iar și iar, pentru a trece în categoria celor care aleg ceea ce mănâncă îndemnați de curiozitate și de dorința de a înțelege imensa diversitate a alimentelor și preparatelor.

Drumul unui „foodie” este o explorare fără sfârșit. El citește cărți, urmărește documentare despre mâncare și urmărește influenceri, care abordează mâncarea dincolo de simplul act de a o consuma. Participă la festivaluri culinare locale, se înscrie la cursuri de gătit sau chiar își planifică călătoriile incluzând și detaliile culinare pe care le poate descoperii și experimenta. 

În cele din urmă, înțelegi că a fi „foodie” devine o oportunitate de a învăța, a descoperi și a împărtăși noi perspective și transformi mâncarea într-un un mod de a te conecta cu oameni, culturi și tradiții din întreaga lume. 

O relație sănătoasă cu mâncarea

A fi „foodie” înseamnă să ai o relație sănătoasă cu mâncarea. Spre deosebire de persoanele care mănâncă compulsiv sau ca răspuns la stres, „foodies” tind să aibă o relație pozitivă și mai conștientă cu mâncarea. Ei văd mâncarea ca pe o experiență și un mod de a se bucura de viață, nu doar ca pe o modalitate de a se sătura sau de a-și gestiona emoțiile. 

Deși nu toți oamenii „foodie” sunt slabi, există câteva motive pentru care cei mai mulți dintre ei pot fi mai sănătoși în comparație cu alte persoane:

1. Oamenii de tip „foodie” sunt adesea foarte atenți la ceea ce mănâncă. Ei sunt interesați de ingredientele din mâncare, de proveniența acestora și de metodele de preparare. Această conștientizare îi poate ajuta să facă alegeri mai sănătoase. Ei evită ușor alimentele procesate, pentru că sunt complet neinteresante din punct de vedere al gustului. La fel și stilul fast food, pentru că au gust banal și repetitiv care nu aduce nici o satisfacție gustativă nouă. 
2. Un „foodie” va aprecia mereu, în primul rând, calitatea și gustul, nu cantitatea. Pentru că vrea să guste din toate, va alege mereu porții mici. Ei savurează mâncarea, mănâncă încet și asta îi face mai ușor receptivi la semnalele de sațietate ale corpului, ceea ce poate contribui la menținerea unei greutăți sănătoase.
3. Sunt deschiși să încerce alimente din diferite bucătării și culturi, ceea ce înseamnă că dieta lor este mai variată și mai echilibrată. O dietă diversificată asigură o gamă mai largă de nutrienți esențiali, ceea ce contribuie la o stare de sănătate generală mai bună. Pasiunea pentru mâncare îi provoacă să exploreze noi restaurante, piețe alimentare sau să participe la tururi culinare. Aceste activități implică mersul pe jos și un stil de viață mai activ, ceea ce contribuie la sănătatea generală.
4. Mulți „foodies” preferă să gătească acasă, folosind ingrediente proaspete și de calitate. Aceasta le permite să controleze ceea ce pun în mâncare, evitând aditivii nesănătoși și limitând grăsimile și zaharurile adăugate.

Concluzionând, a fi „foodie” este un stil de viață cu beneficii reale, atât pentru trup și suflet, dar și pentru societate.

Surse: 

secretfoodtours.com

foodtravelbabe.com