Supă cremă de morcovi cu ghimbir. O rețetă care încălzește și se prepară rapid

Dulceața plăcută a morcovilor, alături de gustul picant al ghimbirului și asezonat cu alte arome și texturi fac din această supă cremă un fel principal ideal pentru cină în lunile reci de iarnă. O rețetă ușor simplificată pornind de la o idee pe care o propune revista lanțului elvețian de retail Migros.

Ingrediente pentru 4 porții

1 ceapă

800 g morcovi

20 g ghimbir proaspăt

2 lingură ulei de susan, sau altul

800 ml supă limpede de legume, sau apă, în lipsă

100 ml suc de portocale

sare și piper după gust

2 linguri semințe de susan prăjite

pătrunjel prospăt

smântână fermentată

Procedeu

Toacă mărunt ceapa și taie morcovii felii.

Curăță ghimbirul și rade-l grosier.

Încălzește uleiul într-o oală și călește ceapa, morcovii și ghimbirul câteva minute.

Toarnă supa de legume, pune un capac și lasă să fiarbă la foc mic timp de circa 30 minute, până când morcovii sunt moi.

Adaugă sucul de portocale și pasează totul cu un blender vertical până obții o cremă fină.

Potrivește de sare și piper.

Încălzește o tigaie antiaderentă și prăjește semințele de susan fără ulei până capătă o culoare aurie. Pune-le deoparte.

Toacă frunzele de pătrunjel.

Înainte de servire, toarnă supa cremă în boluri și garnisește-o cu puțină smântână fermentată, semințele de susan prăjite și pătrunjel verde.