Gogosi înnodați preparați de Maria Kereszturi FOTO captură video
Mulți nu se așteaptă ca gogoșile să fie preparate și din cartofi. Ei bine, cartofii, plini de amidon, oferă pufoșenie și prospețime mai multă vreme. O rețetă de gogoși cu cartofi înnodați a fost prezentată de Maria Keresturi din localitatea timișeană Sânnicolau Mare, care se poate lăuda cu două locuri I la Festivalul “Lada cu Zestre”.
Pentru acest preparat avem nevoie de lapte îndulcit și drojdie, cartofi fierți, răciți și zdrobiți, sare, un ou întreg, untură și, bineînțeles, făină.
„În primă fază, voi dizolva drojdia în lapte. Ca să se dizolve mai bine, pun în lapte un pic de zahăr. Voi adăuga și o lingură de făină. Cu lingura voi dizolva cubulețul de drojdie, până ce va crește maiaua. Într-un alt vas voi pune făina, cartofii zdrobiți, un pic de sare, voi adăuga gălbenușul și albușul împreună și voi pune și untură, cât o nucă, ca să fie aluatul cât mai bun”, a spus Maria Keresturi.
Aluatul cu cartofi se lasă apoi la dospit. Maria Keresturi a pregătit două feluri de gogoși înnodați.
„În primă fază, voi rupe din aluat și voi face un singur nod. Aceasta este gogoașa vrabie. Iar dacă voi întinde aluatul mai lung, îl voi înnoda de două ori. Și gogoașa va arăta ca și cum ar fi două ochiuri într-un lanț. Le voi lăsa la dospit și apoi le voi coace în tigaie”, a mai spus Maria Keresturi.
„Cultura în bucate” face parte din proiectul „Patrimoniu cultural bănățean”, co-finanțat de Consiliul Județean Timiș și Asociația Culturală Tradițională Negura.
