Sfântul Dumitru, sărbătorit pe 26 octombrie: Cinci idei de rețete rafinate cu care să îți surprinzi oaspeții în această zi de sărbătoare / Supă cremă de ciuperci cu trufe, rulouri din piept de rață cu sos de portocale și o plăcintă gustoasă cu mere și nuci

Pe 26 octombrie, creștinii ortodocși îl sărbătoresc pe Sfântul Dumitru. Dacă dorești să îi încânți pe cei dragi cu preparate rafinate, iată cinci rețete care aduc eleganță mesei tale festive.

1. Supă cremă de ciuperci cu trufe

Ingrediente:

• 500 g ciuperci champignon sau hribi
• 1 ceapă
• 2 căței de usturoi
• 250 ml smântână pentru gătit
• 500 ml supă de pui
• 1 linguriță ulei de trufe
• Sare, piper alb și pătrunjel proaspăt pentru decor

Mod de preparare:

1. Călește ceapa și usturoiul în puțin ulei de măsline până devin aurii.
2. Adaugă ciupercile tăiate și sotează până când își lasă sucul.
3. Toarnă supa de pui și fierbe la foc mic timp de 15 minute.
4. Adaugă smântâna și blenduiește supa până devine cremoasă.
5. La final, adaugă uleiul de trufe și asezonează cu sare și piper alb. Servește cu pătrunjel proaspăt deasupra.

2. Rulouri din piept de rață cu sos de portocale

Ingrediente:

• 2 piepți de rață
• 100 ml suc de portocale proaspăt
• 1 lingură miere
• 1 lingură oțet balsamic
• Sare și piper

Mod de preparare:

1. Crestează pielea pieptului de rață, asezonează cu sare și piper, și gătește-l în tigaie până devine rumen și crocant.
2. Într-o tigaie separată, adaugă sucul de portocale, mierea și oțetul balsamic, lăsându-le să se reducă până se formează un sos dens.
3. Lasă pieptul de rață la odihnit, apoi taie-l felii subțiri și servește-l cu sosul de portocale deasupra.

3. Friptură de miel la cuptor cu usturoi și rozmarin

Ingrediente:

• 1 kg pulpă de miel
• 5-6 căței de usturoi
• 2 crenguțe de rozmarin
• 100 ml vin alb
• Sare, piper și ulei de măsline

Mod de preparare:

1. Crestează pulpa de miel și introdu usturoiul tăiat felii și rozmarinul în crestături.
2. Asezonează cu sare și piper, stropește cu ulei de măsline și toarnă vinul alb în tavă.
3. Coace la 180°C timp de aproximativ 1,5-2 ore, până când friptura este rumenită și fragedă.

4. Plăcintă cu dovleac și scorțișoară

Ingrediente:

• 1 kg dovleac ras
• 2 foi de plăcintă
• 150 g zahăr
• 1 linguriță scorțișoară
• 50 g unt topit

Mod de preparare:

1. Într-un bol, amestecă dovleacul ras cu zahărul și scorțișoara.
2. Întinde foile de plăcintă, unge-le cu unt topit și pune amestecul de dovleac.
3. Rulează foile și așază plăcinta într-o tavă, apoi coace la 180°C timp de 40 de minute, până când plăcinta este aurie și crocantă.

5. Prăjitură cu mere și nucă

Ingrediente:

• 4 mere
• 200 g nucă măcinată
• 200 g zahăr
• 4 ouă
• 200 g făină
• 1 linguriță praf de copt
• Scorțișoară, după gust

Mod de preparare:

1. Rade merele și amestecă-le cu scorțișoara.
2. Separat, bate ouăle cu zahărul până se obține o compoziție pufoasă.
3. Adaugă făina amestecată cu praful de copt, nucile și merele rase.
4. Toarnă amestecul într-o tavă unsă și coace la 180°C timp de 30-35 de minute.