Cină ușoară: Salată de cartofi cu „maioneză” din avocado – o alternativă sănătoasă și delicioasă

Pentru cei care iubesc salata de cartofi, dar vor să evite maioneza clasică, avem o variantă mai sănătoasă și la fel de gustoasă: salată de cartofi cu „maioneză” din avocado. Această rețetă este perfectă pentru un prânz hrănitor sau o cină ușoară.

Ingrediente:

• 500 g cartofi

• 2 avocado bine copți

• 1 lingură de muștar

• Zeama de la o lămâie

• 1 cățel de usturoi (opțional)

• Sare și piper, după gust

• 2 linguri de ulei de măsline

• 1 ceapă roșie, tocată fin

• 1 legătură de mărar sau pătrunjel tocat

Mod de preparare:

1. Se fierb cartofii în coajă până devin moi, dar nu sfărâmicioși. Se lasă să se răcească, apoi se curăță și se taie cuburi.

2. Într-un bol, se pasează avocado cu o furculiță și se amestecă bine cu muștarul, zeama de lămâie, usturoiul pisat (dacă se folosește), uleiul de măsline, sarea și piperul. Se omogenizează până se obține o pastă cremoasă.

3. Se adaugă cartofii tăiați și ceapa roșie, apoi se amestecă ușor pentru a nu zdrobi cartofii.

4. Se presară mărarul sau pătrunjelul tocat și se servește imediat sau după ce a stat puțin la rece pentru a se combina aromele.

Această salată este o opțiune excelentă pentru cei care vor să reducă consumul de grăsimi saturate și să profite de beneficiile avocado-ului, bogat în grăsimi sănătoase și vitamine. Poate fi servită ca atare sau alături de o friptură sau pește la grătar.