Sursa foto: Needpix
Pentru cei care iubesc salata de cartofi, dar vor să evite maioneza clasică, avem o variantă mai sănătoasă și la fel de gustoasă: salată de cartofi cu „maioneză” din avocado. Această rețetă este perfectă pentru un prânz hrănitor sau o cină ușoară.
Ingrediente:
-
500 g cartofi
-
2 avocado bine copți
-
1 lingură de muștar
-
Zeama de la o lămâie
-
1 cățel de usturoi (opțional)
-
Sare și piper, după gust
-
2 linguri de ulei de măsline
-
1 ceapă roșie, tocată fin
-
1 legătură de mărar sau pătrunjel tocat
Mod de preparare:
-
Se fierb cartofii în coajă până devin moi, dar nu sfărâmicioși. Se lasă să se răcească, apoi se curăță și se taie cuburi.
-
Într-un bol, se pasează avocado cu o furculiță și se amestecă bine cu muștarul, zeama de lămâie, usturoiul pisat (dacă se folosește), uleiul de măsline, sarea și piperul. Se omogenizează până se obține o pastă cremoasă.
-
Se adaugă cartofii tăiați și ceapa roșie, apoi se amestecă ușor pentru a nu zdrobi cartofii.
-
Se presară mărarul sau pătrunjelul tocat și se servește imediat sau după ce a stat puțin la rece pentru a se combina aromele.
Această salată este o opțiune excelentă pentru cei care vor să reducă consumul de grăsimi saturate și să profite de beneficiile avocado-ului, bogat în grăsimi sănătoase și vitamine. Poate fi servită ca atare sau alături de o friptură sau pește la grătar.
