Porcul în bucate

Porcul în bucate – știri și articole despre carnea de porc. Rețete cu carne de porc și informații din industrie.

ANALIZA INDUSTRIEI PORCULUI, săptămâna 9: Cine va furniza carne de porc Mexicului? / Șunca iberică, pe placul chinezilor / Polonezii pierd scroafe de reproducție - Dr. Abraham

ANALIZA INDUSTRIEI PORCULUI, săptămâna 9: Cine va furniza carne de porc Mexicului? / Șunca iberică, pe placul chinezilor / Polonezii pierd scroafe de reproducție – Dr. Abraham

Premieră: România participă luna aceasta la Campionatul mondial de măcelărie / Până acum, cei 12 măcelari au făcut 120 de ore de antrenamente folosind peste 6 tone de carne tranșată și 40 kg de  condimente și 2 kg de verdețuri

Premieră: România participă luna aceasta la Campionatul mondial de măcelărie / Până acum, cei 12 măcelari au făcut 120 de ore de antrenamente folosind peste 6 tone de carne tranșată și 40 kg de  condimente și 2 kg de verdețuri

Carnea din restaurantele franceze trebuie să aibă „carte de identitate”. Măsura a intrat în vigoare prin decret al noului guvern de la Paris și vizează susținerea producției locale

Carnea din restaurantele franceze trebuie să aibă „carte de identitate”. Măsura a intrat în vigoare prin decret al noului guvern de la Paris și vizează susținerea producției locale

Carne de porc marinată în lapte. O friptură altfel, de sâmbătă seara, gătită în același lapte și servită cu piure de cartofi și salată verde

Carne de porc marinată în lapte. O friptură altfel, de sâmbătă seara, gătită în același lapte și servită cu piure de cartofi și salată verde

Pastele de vineri seara. Au mai rămas ceva cârnați de la sărbători? Merg de minune pentru un sos rapid supergustos. E gata totul în jumătate de oră

Pastele de vineri seara. Au mai rămas ceva cârnați de la sărbători? Merg de minune pentru un sos rapid supergustos. E gata totul în jumătate de oră

Prețul porcilor în viu și al carcasei la ieșirea din abator în scădere în România, cu până la 20%, față de acum un an / Carnea rămâne însă mai scumpă decât în numeroase state membre UE

Prețul porcilor în viu și al carcasei la ieșirea din abator în scădere în România, cu până la 20%, față de acum un an / Carnea rămâne însă mai scumpă decât în numeroase state membre UE

Litigiu între ministerul Sănătății din Renania de Nord-Westfalia și un mare abator / Spania stochează carnea, din lipsă de șoferi / Scădere de preț în Germania - Dr. Abraham, Analiza Industriei Porcului, săptămâna 1

Litigiu între ministerul Sănătății din Renania de Nord-Westfalia și un mare abator / Spania stochează carnea, din lipsă de șoferi / Scădere de preț în Germania – Dr. Abraham, Analiza Industriei Porcului, săptămâna 1

Cârnații de porc din România pe piața britanică, mai puțini, dar mai scumpi în 2024 / Cel mai mare preț a fost obținut pe piața americană, peste 10 euro/kg

Cârnații de porc din România pe piața britanică, mai puțini, dar mai scumpi în 2024 / Cel mai mare preț a fost obținut pe piața americană, peste 10 euro/kg

FOTO | Cele mai fascinante tradiții culinare de Anul Nou / Ce mănâncă popoarele lumii în prima zi a anului, pentru a avea parte de noroc: De la tăiței și mazăre la hering și porc

FOTO | Cele mai fascinante tradiții culinare de Anul Nou / Ce mănâncă popoarele lumii în prima zi a anului, pentru a avea parte de noroc: De la tăiței și mazăre la hering și porc

Transplant de rinichi de porc editat genetic, la o femeie de 53 de ani / Americanii au crescut stocurile de carne și promovează exporturile / Un An Nou Fericit vouă și celor dragi! - Dr. Abraham, Analiza Industriei Porcului, săptămâna 52

Transplant de rinichi de porc editat genetic, la o femeie de 53 de ani / Americanii au crescut stocurile de carne și promovează exporturile / Un An Nou Fericit vouă și celor dragi! – Dr. Abraham, Analiza Industriei Porcului, săptămâna 52

Revelionul la români, de la Casa Regală la căminul cultural. Când a început moda petrecerilor la restaurante / Ce se mânca în perioada interbelică la petrecerea dintre ani: „Porcării tradiționale”, precum cârnați trandafir, caltaboși, tobă, sângerete, dar și „ouă tăiete felii, șunculiță afumată, frunzulițe de pastramă de ied, măsline lungărețe și tari zăcute în untdelemn, sardele la cutie”, icre negre sau roșii

Revelionul la români, de la Casa Regală la căminul cultural. Când a început moda petrecerilor la restaurante / Ce se mânca în perioada interbelică la petrecerea dintre ani: „Porcării tradiționale”, precum cârnați trandafir, caltaboși, tobă, sângerete, dar și „ouă tăiete felii, șunculiță afumată, frunzulițe de pastramă de ied, măsline lungărețe și tari zăcute în untdelemn, sardele la cutie”, icre negre sau roșii

Mitul consumului de peşte în Noaptea de Anul Nou, spulberat de locuitorii din Sânpetru de Câmpie: „Trebuie să pregătești răcituri, din capul şi copitele porcului, iar apoi din carnea rămasă să faci un caş de porc”

Mitul consumului de peşte în Noaptea de Anul Nou, spulberat de locuitorii din Sânpetru de Câmpie: „Trebuie să pregătești răcituri, din capul şi copitele porcului, iar apoi din carnea rămasă să faci un caş de porc”

INTERVIU | Cosmin Dragomir, „colecționarul de sarmale”: „Gustul e format în copilărie și încercările ulterioare sunt tentative de a replica acele sarmale de la părinți și bunici. De multe ori nu ne ies așa pentru că acelea pe care ni le amintim au gust de nostalgie. Erau vremuri când nu aveam griji, aveau alții pentru noi”

INTERVIU | Cosmin Dragomir, „colecționarul de sarmale”: „Gustul e format în copilărie și încercările ulterioare sunt tentative de a replica acele sarmale de la părinți și bunici. De multe ori nu ne ies așa pentru că acelea pe care ni le amintim au gust de nostalgie. Erau vremuri când nu aveam griji, aveau alții pentru noi”

INTERVIU | Mircea Groza (arheolog culinar): „În tradiția rurală, în noaptea de Anul Nou, se mănâncă doar porc. Găina și curcanul sunt doar pentru Crăciun. Din porcul tăiat la Crăciun se mănâncă un an întreg.”

INTERVIU | Mircea Groza (arheolog culinar): „În tradiția rurală, în noaptea de Anul Nou, se mănâncă doar porc. Găina și curcanul sunt doar pentru Crăciun. Din porcul tăiat la Crăciun se mănâncă un an întreg.”

INTERVIU | Dana Tănase, director Asociația Română a Cărnii: Exporturile de carne de porc au scăzut cu 34% în acest an / În situația epidemiologică actuală, singura posibilitate de a plasa pe piața UE produse precum micii sau salamurile crud-uscate este ca acestea să fie obținute din materie primă eligibilă, provenită din alte state membre ale Uniunii

INTERVIU | Dana Tănase, director Asociația Română a Cărnii: Exporturile de carne de porc au scăzut cu 34% în acest an / În situația epidemiologică actuală, singura posibilitate de a plasa pe piața UE produse precum micii sau salamurile crud-uscate este ca acestea să fie obținute din materie primă eligibilă, provenită din alte state membre ale Uniunii

VIDEO: Secretul pentru a obține cel mai bun preparat din carne de porc în stil asiatic, dezvăluit de chef Cătălin Petrescu: „Combinația de dulce-acrișor întotdeauna este un generator de umami” / „Carnea de porc trebuie gătită termic foarte bine” / „Întotdeauna aleg un sos de soia natural”

VIDEO: Secretul pentru a obține cel mai bun preparat din carne de porc în stil asiatic, dezvăluit de chef Cătălin Petrescu: „Combinația de dulce-acrișor întotdeauna este un generator de umami” / „Carnea de porc trebuie gătită termic foarte bine” / „Întotdeauna aleg un sos de soia natural”

Ți-au rămas cârnați de la Crăciun? „Reciclează-i” într-un mic dejun rapid, sățios și sustenabil

Ți-au rămas cârnați de la Crăciun? „Reciclează-i” într-un mic dejun rapid, sățios și sustenabil

Casseoula, rețetă tradițională de la Milano, pentru sezonul rece. Se folosesc bucăți de carne de porc mai puțin nobile și se servește cu mămăligă

Casseoula, rețetă tradițională de la Milano, pentru sezonul rece. Se folosesc bucăți de carne de porc mai puțin nobile și se servește cu mămăligă

Analiză | Previziuni asupra pieței de creștere a porcilor din regiunile Asia-Pacific, America de Sud, Orientul Mijlociu și Africa în perioada 2024 - 2031 / Categoria cu cea mai rapidă creștere pe piața de creștere a porcilor este cea a sistemelor în aer liber

Analiză | Previziuni asupra pieței de creștere a porcilor din regiunile Asia-Pacific, America de Sud, Orientul Mijlociu și Africa în perioada 2024 – 2031 / Categoria cu cea mai rapidă creștere pe piața de creștere a porcilor este cea a sistemelor în aer liber

De la nord la sud și de la est la vest, făcând un tur al continentelor. Cele mai populare variante de cârnați de pe glob

De la nord la sud și de la est la vest, făcând un tur al continentelor. Cele mai populare variante de cârnați de pe glob