Trece-o pe „to do list” din această toamnă: Pleurotus cu capere, lămâie și mărar, o rețetă ușoară, perfectă ca garnitură sau fel principal

Aromate, fragede și gata în mai puțin de 20 de minute, ciupercile pleurotus pot deveni o alternativă excelentă la carne sau o garnitură rafinată alături de pește ori paste. Combinația cu capere, lămâie și mărar oferă o notă mediteraneană preparatului, echilibrând gustul umami al ciupercilor cu prospețime și aciditate.

Ingrediente:

• 400 g ciuperci pleurotus

• 2 linguri capere

• sucul de la o jumătate de lămâie

• 2 linguri ulei de măsline

• 1 cățel de usturoi tocat

• 1 legătură mică de mărar proaspăt

• sare și piper, după gust

Mod de preparare:

1. Ciupercile se curăță ușor și se taie fâșii mai late.

2. Într-o tigaie încinsă cu ulei de măsline, se adaugă usturoiul și se călește 30 de secunde, doar cât să elibereze aroma.

3. Se adaugă ciupercile și se gătesc 6–8 minute, până încep să se rumenească ușor.

4. Se adaugă caperele, sucul de lămâie și mărarul tocat, amestecând bine.

5. Se condimentează cu sare și piper după gust.

Preparatul poate fi servit ca fel principal vegan, alături de orez, quinoa sau cartofi copți, dar și ca garnitură elegantă pentru pește, pui sau friptură.