Foto G4Food
Pentru o seară de vineri, de toamnă, ce merge mai bine cu paste decât un produs de sezon. Ciuperci de pădure, nu știu să va spun exact cum se numesc, dar când le-am luat aveau așchii de pin pe ele, erau super proaspete. Evident, se poate folosi orice fel de ciuperci, de care găsiți și vă plac.
Ingrediente
O caserolă de ciuperci proaspete
150 de gr de smântână de gătit
Paste (eu am pus tagliatelle prospete cu ou, 250 de gr)
O linguriță de pastă de trufe (opțional)
2-3 linguri ulei de măsline extravirgin
60 de gr parmezan ras
Sare, piper.
Preparare paste
Punem o oală cu apă și sare la fiert. Când e gata aruncăm pastele acolo și le fierbem cu 2 min mai puțin decât scrie pe pachet.
Între timp, spălăm bine ciupercile, eu le-am spălat în 2-3 ape și le-am pus pe un șervet la scurs. Le-am tăiat fâșii, am încălzit uleiul în tigaie, am călit ciupercile câteva minute până s-au înmuiat puțin.
Într-o tigaie mare am scos pastele, am adăugat ciupercile, smântâna, pasta de trufe și le-am lăsat la foc mediu, amestecând, încă 2 miuute.
La final am pus parmezanul și am stins focul. Am mai amestecat o dată și am măcinat piper proaspăt deasupra.
Poftă bună!
În privința ciupercilor nu uitați, că oricât de bine v-ați pricepe, nu ar trebui să le culegeți din pădure sau să le cumpărați de pe marginea drumului. Ciupercile se achiziționează doar din magazine.
