Mic dejun thailandez / Clătite cu nucă de cocos făcute acasă, rețetă în stil asiatic

Cele mai bune clătite de casă, ușoare și pufoase, cu nucă de cocos! Aceste clătite sunt atât de delicioase încât s-ar putea să nu ajungă nici măcar pe farfurie. Încearcă să le servești cu un sirop de cocos complementar (rețetă super simplă inclusă) pentru o experiență divină.

În Thailanda, clătitele cu nucă de cocos sunt un preparat popular de tip street food, deși diferă de cele groase și pufoase care sunt în mod obișnuit preparate în America de Nord. Această rețetă combină cele două stiluri într-un rezultat irezistibil. Vei găsi și sfaturi pentru prăjirea perfectă a clătitelor, recomandate de thespruceeats.com.

Ingrediente

• 1 conservă (400 ml) + 1/3 cană lapte de cocos (pentru sos)
• 1/2 cană nucă de cocos rasă (neîndulcită)
• 2 ouă
• 1 1/2 linguri zahăr granulat
• 2 linguri ulei de cocos sau unt (topit)
• Opțional: 1 linguriță esență de cocos
• 1 cană făină albă
• 3 lingurițe praf de copt
• 1/2 linguriță sare
• 1/2 cană ulei pentru prăjit
• 1/4 cană sirop (sirop de arțar sau alt sirop de masă)

Mod de preparare

1. Pregătirea amestecului de cocos
   Într-un bol mediu, combină laptele de cocos din conservă cu nuca de cocos rasă. Lasă deoparte.
2. Prepararea compoziției de ouă
   Într-un bol mai mic, bate ouăle. Adaugă zahărul și untul topit, apoi bate din nou până compoziția devine ușoară și pufoasă.
3. Combinarea ingredientelor umede
   Adaugă amestecul de ouă peste laptele de cocos, amestecând bine. Dacă folosești esență de cocos, adaug-o acum.
4. Amestecul uscat
   Într-un bol mare, combină făina, praful de copt și sarea.
5. Finalizarea aluatului
   Toarnă amestecul lichid peste ingredientele uscate și amestecă bine până obții un aluat omogen.
6. Prăjirea clătitelor
   • Încălzește o tigaie sau un wok cu fund plat la foc mare timp de 30 de secunde.
   • Redu focul la mediu și mai așteaptă 30 de secunde.
   • Adaugă 1 lingură de ulei și învârte tigaia pentru a-l distribui uniform.
   • Toarnă un polonic mic (aprox. 1/4 cană) de aluat în mijlocul tigăii. Dacă este necesar, înclină tigaia pentru a întinde ușor aluatul.
   • Când suprafața clătitei este acoperită cu bule, întoarce-o și gătește pe cealaltă parte.
   • Adaugă mai mult ulei la fiecare nouă tranșă de clătite, pentru a evita lipirea. Dacă tigaia devine prea încinsă, redu focul la mediu-mic.

Prepararea Siropului de Cocos

Pur și simplu combină laptele de cocos cu siropul și amestecă bine. Ajustează gustul adăugând mai mult lapte de cocos sau mai mult sirop, după preferințe.

Savurează aceste clătite minunate cu un strop de sirop de cocos și bucură-te de o explozie de arome tropicale!