Sursa foto: G4Food
Un desert răcoritor și surprinzător vine în această vară din bucătăria italiană: înghețata digestivă cu ananas, busuioc proaspăt și ulei de măsline extravirgin. Rețeta, recreată de bucătarul restaurantului Prato din Brașov, îmbină aromele mediteraneene cu prospețimea fructelor exotice, rezultând un preparat ideal pentru zilele caniculare.
Nu știi ce să mai gătești? G4Food îți propune un meniu pentru întreaga săptămână 23-29 iunie
Prepararea înghețatei este simplă, iar ingredientele sunt la îndemâna oricui dorește să încerce acasă această combinație inedită:
Înghețată cu ananas, busuioc și ulei de măsline
Ingrediente
-
400 g ananas proaspăt, tăiat cubulețe
-
10-12 frunze de busuioc proaspăt
- frunze de mentă
-
2 linguri ulei de măsline extravirgin de calitate
-
100 g zahăr brun
-
zeama de la o jumătate de lămâie
-
150 ml apă
Mod de preparare
Se pun într-o crăticioară ananasul, zahărul, apa și zeama de lămâie și se lasă la foc mic 8-10 minute, până când fructele se înmoaie ușor și lichidul capătă un aspect siropos. Se lasă la răcit complet, apoi amestecul se transferă în blender. Se adaugă busuiocul și frunze de mentă și se mixează până la o textură fină. Compoziția se toarnă într-o formă și se dă la congelator, amestecând din oră în oră pentru a evita formarea cristalelor de gheață.
Chef-ul restaurantului Prato recomandă servirea înghețatei cu câteva frunze proaspete de busuioc și un strop suplimentar de ulei de măsline extravirgin, pentru un plus de savoare și rafinament.
