Foto: Pexels
Industria cafelei traversează un moment de cotitură. Pentru prima dată în istorie, prețul cafelei arabica pe piața futures a depășit 8,60 dolari pe kilogram. Această creștere fără precedent este cauzată de deficitul de aprovizionare din Brazilia, scăderea stocurilor globale și incertitudinile generate de taxele impuse de administrația Trump.
Specialiștii avertizează că prețurile vor continua să crească până când Brazilia și Vietnam, cei mai mari producători mondiali, vor avea recolte bune – lucru care ar putea să nu se întâmple până în 2026. Până atunci, panica printre comercianți și prăjitori ar putea amplifica și mai mult prețurile, notează Perfect Daily Grind.
„Creșterea prețurilor cafelei pe piața futures nu a fost complet neașteptată, deși ritmul rapid al majorării a surprins pe mulți”
Creșterea abruptă a prețurilor forțează prăjitorii și comercianții să ia decizii dificile, iar consecințele se vor resimți și asupra consumatorilor. Cu toate acestea, această situație ar putea reprezenta o oportunitate pentru educarea publicului despre valoarea reală a cafelei și crearea unui lanț mai echitabil pentru producători.
Alejandro Cadena, CEO și cofondator al Caravela Coffee, explică: „Creșterea prețurilor cafelei pe piața futures nu a fost complet neașteptată, deși ritmul rapid al majorării a surprins pe mulți. Cauzele care stau la baza acestui fenomen erau evidente de ceva timp și sunt similare cu cele care au determinat creșterea bruscă a prețurilor la cacao anul trecut”.
Acest lucru se datorează faptului că atât cafeaua, cât și cacaua sunt culturi sensibile, influențate de temperatură, precipitații și condiții specifice ale solului. Pe fondul crizei climatice și al cererii crescânde la nivel mondial, producția a scăzut rapid, iar rezervele sunt la un nivel critic.
Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food:
„Această vulnerabilitate s-a acumulat de ani de zile, iar acum vedem consecințele în timp real”
Prețurile record generează schimbări profunde în lanțul de aprovizionare al cafelei. Deși fermierii, obișnuiți să fie la mila prețurilor scăzute, pot deveni acum formatori de preț și nu simpli receptori ai acestuia, creșterea costurilor cu fertilizanții (pe fondul conflictului Rusia-Ucraina) și salariile lucrătorilor agricoli reduc semnificativ marjele de profit.
„Această vulnerabilitate s-a acumulat de ani de zile, iar acum vedem consecințele în timp real”, spune Alejandro Cadena.
Pentru prăjitorii care nu au încheiat contracte futures pentru a-și bloca prețurile, impactul este imediat. „Mulți au așteptat ca prețurile să scadă pentru a cumpăra, dar această strategie doar a agravat situația. Acum se află într-o poziție vulnerabilă, cu stocuri reduse, prețuri ridicate și presiune crescută pentru a-și asigura aprovizionarea”, adaugă Alejandro.
Comercianții de cafea se confruntă cu o piață tot mai dificilă, cu rate ridicate ale dobânzilor și profituri mai mici. Mulți dintre aceștia au fost nevoiți să reducă drastic stocurile pentru a limita riscurile financiare.
Adam Pesce, președintele Reunion Coffee Roasters, atrage atenția asupra unui risc major: „Cred că vom vedea jucători care nu vor rezista pe piață, cu excepția cazului în care fie prețurile scad brusc, fie prăjitorii acceptă noile realități ale pieței”.
Prețurile pentru cafeaua la raft ar putea crește cu până la 25% în următoarele luni
Prețurile pentru cafeaua la raft ar putea crește cu până la 25% în următoarele luni, ceea ce va pune presiune pe buzunarele consumatorilor. Mulți dintre aceștia ar putea renunța la cafenele în favoarea consumului acasă sau vor opta pentru mărci mai accesibile.
„Istoric, consumul de cafea nu scade când prețurile cresc, ci oamenii își ajustează obiceiurile de cumpărare”, explică Alejandro. „Mulți se vor orienta spre branduri private sau spre prepararea cafelei acasă”.
Pentru prăjitorii de cafea de specialitate, această schimbare poate fi o oportunitate de a educa consumatorii despre calitate și sustenabilitate. „Dacă oamenii încep să bea mai multă cafea acasă, asigură-te că o cumpără de la tine”, recomandă Adam Pesce.
Ce urmează pentru industria cafelei?
Experții consideră că volatilitatea pieței este ciclică, dar acest nou record marchează un moment de referință.
„Cei care așteaptă ca piața să se prăbușească s-ar putea trezi fie fără cafea, fie obligați să cumpere la prețuri încă și mai mari”, avertizează Alejandro Cadena. „Dacă nu au capitalul necesar pentru a absorbi costurile, vor trebui să transfere aceste scumpiri către consumatori”.
