HoReCa

VIDEO Un restaurant de lux de la Milano a fost ocupat pașnic de reprezentanți ai unei organizații cunoscută până acum ca având caracter ambientalist. „Nota de plată echivalează cu venitul lunar al unei familii italiene”

VIDEO Un restaurant de lux de la Milano a fost ocupat pașnic de reprezentanți ai unei organizații cunoscută până acum ca având caracter ambientalist. „Nota de plată echivalează cu venitul lunar al unei familii italiene”

Artisan Food Market revine la Hanul lui Manuc, în weekendul 29-30 martie / Vizitatorii vor putea descoperi produse gourmet realizate după rețete tradiționale sau reinterpretate, dar și poveștile din spatele acestora

Artisan Food Market revine la Hanul lui Manuc, în weekendul 29-30 martie / Vizitatorii vor putea descoperi produse gourmet realizate după rețete tradiționale sau reinterpretate, dar și poveștile din spatele acestora

VIDEO | Oana Epure, cofetar: „Cea mai mare spaimă a mea? Să uit să fac un tort. Mă gândesc cu groază că vine ziua copilului și nu am ce să-i dau”

VIDEO | Oana Epure, cofetar: „Cea mai mare spaimă a mea? Să uit să fac un tort. Mă gândesc cu groază că vine ziua copilului și nu am ce să-i dau”

VIDEO | „Vinul săptămânii”: Două recomandări de la Crama Oprișor – „Stil”, un shiraz accesibil, și „Ispita”, un vin de colecție din care există mai puțin de 10.000 de sticle

VIDEO | „Vinul săptămânii”: Două recomandări de la Crama Oprișor – „Stil”, un shiraz accesibil, și „Ispita”, un vin de colecție din care există mai puțin de 10.000 de sticle

VIDEO | De la economist la cofetar / Oana Epure: „Am început singură, din pasiune. Am spălat și vasele, am făcut și aprovizionare, am făcut și modelaj”

VIDEO | De la economist la cofetar / Oana Epure: „Am început singură, din pasiune. Am spălat și vasele, am făcut și aprovizionare, am făcut și modelaj”

ANALIZĂ | Millennials și Gen Z preferă experiențe personalizate, interactive și autentice atunci când aleg un restaurant/ Cât de des iau masa în oraș și cât cheltuiesc la o ieșire

ANALIZĂ | Millennials și Gen Z preferă experiențe personalizate, interactive și autentice atunci când aleg un restaurant/ Cât de des iau masa în oraș și cât cheltuiesc la o ieșire

VIDEO | Fructele potrivite pentru copiii care nu au voie să mănânce zahăr / Marian Timofti: Pentru ei este recomandat mărul Renet, cunoscut și ca „mărul diabeticilor”

VIDEO | Fructele potrivite pentru copiii care nu au voie să mănânce zahăr / Marian Timofti: Pentru ei este recomandat mărul Renet, cunoscut și ca „mărul diabeticilor”

Restaurantele ar putea avea nevoie în curând de un specialist AI în echipă? Nu e vorba doar de rețete, ci de ajustarea modelelor de business

Restaurantele ar putea avea nevoie în curând de un specialist AI în echipă? Nu e vorba doar de rețete, ci de ajustarea modelelor de business

VIDEO | Degustarea nu se referă doar la vin / Marian Timofti: „Copiii pot fi educați cu privire la soiurile de fructe existente”

VIDEO | Degustarea nu se referă doar la vin / Marian Timofti: „Copiii pot fi educați cu privire la soiurile de fructe existente”

Mesele la restaurantele din Bulgaria, mai scumpe cu peste 20%, după ce statul va majora TVA / Patronii amenință că vor bloca drumurile din țară, iar seara de la ora 21 sting lumina pentru 9 minute

Mesele la restaurantele din Bulgaria, mai scumpe cu peste 20%, după ce statul va majora TVA / Patronii amenință că vor bloca drumurile din țară, iar seara de la ora 21 sting lumina pentru 9 minute

Restaurantele din Japonia folosesc roboți cu urechi de pisici / Se mişcă cu pricepere, fără efort, între mese, în timp ce menţin echilibrate mâncărurile fierbinți pe tăvi

Restaurantele din Japonia folosesc roboți cu urechi de pisici / Se mişcă cu pricepere, fără efort, între mese, în timp ce menţin echilibrate mâncărurile fierbinți pe tăvi

Lanțul de restaurante „La Plăcinte” intră în insolvență / Are datorii totale de aproape 10 milioane de lei / În prezent, mai sunt doar patru restaurante, toate în București

Lanțul de restaurante „La Plăcinte” intră în insolvență / Are datorii totale de aproape 10 milioane de lei / În prezent, mai sunt doar patru restaurante, toate în București

ANALIZĂ XTB: Noile preferințe ale tinerilor remodelează piața vinului. De ce „In vino veritas” nu se aplică și la generația Z

ANALIZĂ XTB: Noile preferințe ale tinerilor remodelează piața vinului. De ce „In vino veritas” nu se aplică și la generația Z

Deficitul de forţă de muncă în HoReCa atinge cote alarmante; în staţiunile turistice ajunge şi la 50%

Deficitul de forţă de muncă în HoReCa atinge cote alarmante; în staţiunile turistice ajunge şi la 50%

VIDEO | „Vinul – Connaisseur fără ifose” (Ep. 22): Viața ca / la un wine bar: o discuție cu antreprenorul bucureștean Ovidiu Logigan

VIDEO | „Vinul – Connaisseur fără ifose” (Ep. 22): Viața ca / la un wine bar: o discuție cu antreprenorul bucureștean Ovidiu Logigan

VIDEO | Un antreprenor a mers prin satele românești pentru a afla rețeta înghețatei la butoi: „Se făcea cu gheață și sare, iar ghețăriile erau simple gropi în pământ, izolate cu paie și coceni, unde gheața rezista până la sfârșitul verii”

VIDEO | Un antreprenor a mers prin satele românești pentru a afla rețeta înghețatei la butoi: „Se făcea cu gheață și sare, iar ghețăriile erau simple gropi în pământ, izolate cu paie și coceni, unde gheața rezista până la sfârșitul verii”

Starbucks, obligată să plătească 50 de milioane de dolari șoferului care a fost ars de cafeaua fierbinte

Starbucks, obligată să plătească 50 de milioane de dolari șoferului care a fost ars de cafeaua fierbinte

„Gustos și atât”, Stars Coffee sau Rostic’s. Ce clone au creat rușii pentru a înlocui branduri precum McDonald's, Starbucks și KFC după ce acestea s-au retras de pe piața rusă

„Gustos și atât”, Stars Coffee sau Rostic’s. Ce clone au creat rușii pentru a înlocui branduri precum McDonald’s, Starbucks și KFC după ce acestea s-au retras de pe piața rusă

VIDEO | Înghețata cu slănină afumată – experimentul care a surprins chiar și creatorii săi: „Mirosea mai degrabă a prăjeală decât a înghețată. Am încercat trei variante, însă cea care avea în compoziție usturoi a fost cea mai reușită”

VIDEO | Înghețata cu slănină afumată – experimentul care a surprins chiar și creatorii săi: „Mirosea mai degrabă a prăjeală decât a înghețată. Am încercat trei variante, însă cea care avea în compoziție usturoi a fost cea mai reușită”

VIDEO | Adrian Mengheș, fondatorul „Butoiului cu înghețată”: „Toată lumea aduce pasta de înghețată din Italia, Franța sau din Germania. Noi am vrut să fim diferiți și o producem în România”

VIDEO | Adrian Mengheș, fondatorul „Butoiului cu înghețată”: „Toată lumea aduce pasta de înghețată din Italia, Franța sau din Germania. Noi am vrut să fim diferiți și o producem în România”

CANDY BAR | Oana Epure, cofetar: „Am lucrat doi ani aproape singură – eu spălam vase, eu modelam”

CANDY BAR | Oana Epure, cofetar: „Am lucrat doi ani aproape singură – eu spălam vase, eu modelam”

VIDEO | Înghețata de muștar Dijon, sortimentul inedit lansat de un antreprenor român: „Are un gust dulce-picant”

VIDEO | Înghețata de muștar Dijon, sortimentul inedit lansat de un antreprenor român: „Are un gust dulce-picant”

HIP Madrid (10-13 martie 2025), întâlnirea principalilor profesioniști din Horeca/ Accentul s-a pus pe problemele legate de consum și pe IA

HIP Madrid (10-13 martie 2025), întâlnirea principalilor profesioniști din Horeca/ Accentul s-a pus pe problemele legate de consum și pe IA

Ce înseamnă „americanizarea” dietei? Nu e vorba doar de mărimea porțiilor. O investigație media din UK a făcut o comparație între produse similare americane și britanice

Ce înseamnă „americanizarea” dietei? Nu e vorba doar de mărimea porțiilor. O investigație media din UK a făcut o comparație între produse similare americane și britanice

VIDEO | „Vinul săptămânii”: Pivnițele Birăuaș Cabernet Sauvignon 2015 - un vin matur, rafinat și bine echilibrat

VIDEO | „Vinul săptămânii”: Pivnițele Birăuaș Cabernet Sauvignon 2015 – un vin matur, rafinat și bine echilibrat

CHEF FĂRĂ SECRETE | Silviu Chelaru despre „fericirea și agonia” unui chef în restaurantul propriu: „Atâta am pe lumea asta: mâncarea! Știu cât muncesc și știu că fac mâncare bună. Dacă mă muți în parc și îmi dai un bolovan și o pătură, știu că aș face mâncare bună și că ar veni oamenii să mănânce și acolo. Treaba mea e mâncarea!”

CHEF FĂRĂ SECRETE | Silviu Chelaru despre „fericirea și agonia” unui chef în restaurantul propriu: „Atâta am pe lumea asta: mâncarea! Știu cât muncesc și știu că fac mâncare bună. Dacă mă muți în parc și îmi dai un bolovan și o pătură, știu că aș face mâncare bună și că ar veni oamenii să mănânce și acolo. Treaba mea e mâncarea!”

Un chef italian cu o stea Michelin a pus în pauză munca în restaurant pentru a se dedica creării unui instrument AI dedicat gastronomiei. „Cunoaște toate culturile lumii. Va fi ceva revoluționar”

Un chef italian cu o stea Michelin a pus în pauză munca în restaurant pentru a se dedica creării unui instrument AI dedicat gastronomiei. „Cunoaște toate culturile lumii. Va fi ceva revoluționar”

Marea Britanie lansează un program de reglementare a produselor cultivate în laborator: „Scopul nostru este să oferim consumatorilor o gamă mai largă de alimente noi, menținând în același timp cele mai înalte standarde de siguranță”

Marea Britanie lansează un program de reglementare a produselor cultivate în laborator: „Scopul nostru este să oferim consumatorilor o gamă mai largă de alimente noi, menținând în același timp cele mai înalte standarde de siguranță”

VIDEO | Înghețată artizanală adaptată preferințelor românilor / Adrian Mengheș, fondatorul „Butoiului cu înghețată”: „Am făcut un sortiment cu caramel sărat care are gustul de zahăr ars al copilăriei”

VIDEO | Înghețată artizanală adaptată preferințelor românilor / Adrian Mengheș, fondatorul „Butoiului cu înghețată”: „Am făcut un sortiment cu caramel sărat care are gustul de zahăr ars al copilăriei”

VIDEO | Adrian Mengheș, fondatorul „Butoiului cu înghețată”: „Copiilor mei le-a fost destul de greu să renunțe la înghețata din comerț“

VIDEO | Adrian Mengheș, fondatorul „Butoiului cu înghețată”: „Copiilor mei le-a fost destul de greu să renunțe la înghețata din comerț“

Singurul restaurant din România cu un meniu semnat de un bucătar cu două stele Michelin / Meniul semnat de Chef Tom Meyer include preparate rafinate precum ravioli de foie gras, tartă cu melci de Burgundia, calcan cu sfeclă afumată și șampanie și file de vită Hereford

Singurul restaurant din România cu un meniu semnat de un bucătar cu două stele Michelin / Meniul semnat de Chef Tom Meyer include preparate rafinate precum ravioli de foie gras, tartă cu melci de Burgundia, calcan cu sfeclă afumată și șampanie și file de vită Hereford

VIDEO | „Vinul – Connaisseur fără ifose” (Ep. 21): Educația senzorială pentru copii / Cum transformăm degustarea într-un exercițiu de dezvoltare personală

VIDEO | „Vinul – Connaisseur fără ifose” (Ep. 21): Educația senzorială pentru copii / Cum transformăm degustarea într-un exercițiu de dezvoltare personală

ANPC a închis trei localuri celebre din Centrul Vechi: Hanul lui Manuc, Curtea Berarilor și Arcade Cafe / Printre neregulile descoperite: porții mai mici, depozitare necorespunzătoare / Inspectorii au aplicat amenzi usturătoare

ANPC a închis trei localuri celebre din Centrul Vechi: Hanul lui Manuc, Curtea Berarilor și Arcade Cafe / Printre neregulile descoperite: porții mai mici, depozitare necorespunzătoare / Inspectorii au aplicat amenzi usturătoare

Sare în cafea, în loc de zahăr sau împreună cu zahărul. Îi reduce amăreala și pune în evidență componenta dulce dar și buchetul aromatic

Sare în cafea, în loc de zahăr sau împreună cu zahărul. Îi reduce amăreala și pune în evidență componenta dulce dar și buchetul aromatic

Managerul celei mai vechi cafenele din Italia, Caffè Florian, a murit într-un accident nautic

Managerul celei mai vechi cafenele din Italia, Caffè Florian, a murit într-un accident nautic

Cum și-a salvat un chef francez restaurantul introducând un meniu „anticriză” de 10 euro

Cum și-a salvat un chef francez restaurantul introducând un meniu „anticriză” de 10 euro

„MeToo” în HoReCa de elită din Marea Britanie. 70 de femei-chef denunță într-o scrisoare deschisă comportamentul sexist și discriminatoriu din acest sector exclusivist

„MeToo” în HoReCa de elită din Marea Britanie. 70 de femei-chef denunță într-o scrisoare deschisă comportamentul sexist și discriminatoriu din acest sector exclusivist

Cunoscutul lanț de fast food Dristor Kebap din capitală deschide la Ploiești prima locație în afara Bucureștiului

Cunoscutul lanț de fast food Dristor Kebap din capitală deschide la Ploiești prima locație în afara Bucureștiului

VIDEO | Crește consumul de vin la „bag-in-box” / „Reprezintă aproape jumătate din piața franțuzească de vin. În Statele Unite au trecut de mult de 70%, cam toate Țările Nordice au 60%-70%”

VIDEO | Crește consumul de vin la „bag-in-box” / „Reprezintă aproape jumătate din piața franțuzească de vin. În Statele Unite au trecut de mult de 70%, cam toate Țările Nordice au 60%-70%”

Opt operatori economici din Valea Prahovei au fost închişi temporar sâmbătă de ANPC, care a dat și amenzi de 600.000 lei

Opt operatori economici din Valea Prahovei au fost închişi temporar sâmbătă de ANPC, care a dat și amenzi de 600.000 lei

Conferința națională „Patrimoniu gastronomic și sustenabilitate”, organizată pe 12 martie la Sibiu

Conferința națională „Patrimoniu gastronomic și sustenabilitate”, organizată pe 12 martie la Sibiu

VIDEO | Cât ține un vin ambalat în pungă cu robinet? / Cătălin Costiniuc: „Din practică, după desigilare, are un termen chiar și de trei luni. În tot acest timp, își păstrează propețimea”

VIDEO | Cât ține un vin ambalat în pungă cu robinet? / Cătălin Costiniuc: „Din practică, după desigilare, are un termen chiar și de trei luni. În tot acest timp, își păstrează propețimea”

Inițiatorii Legii privind „Ziua națională a gastronomiei și vinurilor din România” salută avizul pentru promovarea internațională: „Vrem să vedem România promovată prin evenimente spectaculoase de bun gust”

Inițiatorii Legii privind „Ziua națională a gastronomiei și vinurilor din România” salută avizul pentru promovarea internațională: „Vrem să vedem România promovată prin evenimente spectaculoase de bun gust”

Renumitul chef Raymond Blanc, noul ambasador al Fundației Regelui Charles, alături de David Beckham sau Sienna Miller: „Am petrecut trei ore cu Regele sub o ploaie năprasnică și am simțit că este un frate de arme”

Renumitul chef Raymond Blanc, noul ambasador al Fundației Regelui Charles, alături de David Beckham sau Sienna Miller: „Am petrecut trei ore cu Regele sub o ploaie năprasnică și am simțit că este un frate de arme”

VIDEO | „Vinul săptămânii”: Velvet One Chardonnay 2023 de la Velvet Winery / Cezar Ioan (wine-expert): „Este perfect alături de o porție de fructe de mare cu fasole”

VIDEO | „Vinul săptămânii”: Velvet One Chardonnay 2023 de la Velvet Winery / Cezar Ioan (wine-expert): „Este perfect alături de o porție de fructe de mare cu fasole”

VIDEO | Cum a ajuns „Vinul președintelui” să fie medaliat cu aur / 37 de jurați au evaluat vinul fără să știe ce este

VIDEO | Cum a ajuns „Vinul președintelui” să fie medaliat cu aur / 37 de jurați au evaluat vinul fără să știe ce este

Vrei să încerci o cafea altfel? Cafea moka, alternativa la cafeaua la ibric sau la cea scumpă pe care o cumperi în fiecare zi. Secretele unei cafele reușite cu sistemul care a anticipat aparatul espresso

Vrei să încerci o cafea altfel? Cafea moka, alternativa la cafeaua la ibric sau la cea scumpă pe care o cumperi în fiecare zi. Secretele unei cafele reușite cu sistemul care a anticipat aparatul espresso

Fanii Chipotle, un lanț de restaurante cu specific mexican din US, critică noua politică de cântărire a porțiilor

Fanii Chipotle, un lanț de restaurante cu specific mexican din US, critică noua politică de cântărire a porțiilor

„Asta e una dintre cele mai mari greșeli pe care le fac bucătarii amatori” / Sfatul unui celebru chef cu două stele Michelin

„Asta e una dintre cele mai mari greșeli pe care le fac bucătarii amatori” / Sfatul unui celebru chef cu două stele Michelin

Amendă de 45.500 lei și oprirea temporară a activității în cazul unei cafenele din București / ANPC: „Un consumator a ajuns la spital”

Amendă de 45.500 lei și oprirea temporară a activității în cazul unei cafenele din București / ANPC: „Un consumator a ajuns la spital”