Foto: G4Food
Istoria Pota Blava
Toate găinile din lume provin din Asia de Sud-Est, unde se găsește cunoscuta găină sălbatică roșie de junglă (Gallus gallus). Din răspândirea acestei specii s-au format, de-a lungul secolelor, diferite varietăți. Se știe că găinile domestice erau cunoscute în China și Asia de Sud-Est încă din jurul anului 3400 î.Hr. Aceste păsări provin probabil din specii sălbatice din junglele Birmaniei și nordul Thailandei, unde au fost domesticite pentru prima dată în provincia Xan. De acolo, s-au răspândit spre India și au ajuns în nordul Europei în perioada Neolitică, în jurul anului 3000 î.Hr. Se pare că grecii au fost cei care au introdus aceste animale în întreaga regiune mediteraneană.
Originile rasei din delta Llobregat-ului
În delta râului Llobregat a existat din vremuri străvechi un tip de găină rustică, mediteraneană, care, spre sfârșitul secolului al XIX-lea, a fost selectată și îmbunătățită spontan de fermierii și crescătorii de păsări din Catalonia. În timp, această selecție a condus la fixarea unor trăsături specifice, rezultând rasa autohtonă de cocoși și găini din Prat, cunoscută sub numele de rasa catalană din Prat sau, popular, „Pota Blava”, numită astfel datorită picioarelor de culoare albastră.
O pasăre unică, produse de Indicație geografică protejată
Găinile din rasa Pota Blava sunt recunoscute prin penele lor de un maro-auriu intens, în special în zona gâtului și a spatelui. Caracteristica principală este culoarea albastru-ardezie a picioarelor, de unde provine și denumirea rasei. De asemenea, sunt remarcate creasta roșu-aprins, fața și bărbițele roșii, urechile albe, ochii căprui-roșcați și ciocul întunecat.
Pota Blava este una dintre puținele rase de păsări de curte care a supraviețuit fără a suferi încrucișări cu alte linii hibride și și-a păstrat caracteristicile. Carnea și ouăle produse sunt de Indicație Geografică Protejată.
Începuturile: Ferma Avicolă Prat a lui Josep Colominas și a Rosei Álvarez
Rosa Álvarez a ajuns în Prat la începutul anilor 1920. În 1925, s-a căsătorit cu crescătorul de păsări Josep Colominas Vergés, care învățase meseria de la profesorul Salvador Castelló, o figură-cheie în definirea și promovarea rasei Prat. Cuplul a deschis o fermă, unde creșteau păsări folosind tehnici moderne.
În 1932, au construit fermă avicolă Prat pe un teren de la periferia orașului. Aceasta avea un lac artificial și mai multe adăposturi pentru creșterea și selecția păsărilor în diferite etape de dezvoltare. Pe lângă găini, ferma creștea și rațe și alte păsări.
Creșterea puilor
Ouăle pentru reproducere erau atent selecționate, având greutăți de aproximativ 65 de grame, coji perfecte și fără defecte. Incubatoarele erau echipate cu sisteme de încălzire și ventilație pentru a menține temperatura constantă. Ouăle erau întoarse regulat pe parcursul întregului proces de incubare.
După eclozare, puii erau verificați pentru defecte și clasificați pe sexe. Erau crescuți în condiții controlate de temperatură, cu o densitate de zece pui pe metru pătrat. După 6-8 săptămâni, în funcție de dezvoltare, erau mutați în adăposturi spațioase pentru a crește în aer liber.
Declinul fermei Colominas
Costurile mari de producție și concurența hibrizilor mai ieftini au dus la declinul fermelor tradiționale, inclusiv Ferma Avicolă Prat. După moartea lui Josep Colominas în 1961, Rosa Álvarez a vândut ferma și s-a mutat la Barcelona. Pe terenul fostei ferme se află acum un cartier rezidențial care poartă numele „La Granja”/ Ferma, păstrând astfel amintirea originii sale avicole.
În anii 1970, Rosa Álvarez a colaborat cu entuziaști ai rasei pentru a o revitaliza. În 1975, Consiliul Municipal din Prat a inițiat un proiect pentru promovarea aviculturii, culminând cu organizarea Târgului Avicol, un eveniment de referință și în zilele noastre.
Promovarea rasei
La sfârșitul secolului al XIX-lea, odată stabilite caracteristicile rasei, Salvador Castelló – fondatorul Școlii de Avicultură din Arenys de Mar – a început promovarea acesteia prin expoziții și concursuri.
Păsările din Prat au fost expuse la Expoziția de la Barcelona în 1899 și la Expoziția Universală de la Paris în 1900. Rasa a câștigat popularitate în Catalonia, Insulele Baleare, Valencia și alte regiuni din Peninsula Iberică, extinzându-se și în Europa și America de Sud, în special în Argentina și Uruguay.
Concursuri, expoziții și festivaluri municipale anuale
În 1921, guvernul catalan a organizat prima expoziție dedicată rasei, la Prat de Llobregat, urmată de un alt concurs în 1928. După o pauză cauzată de Războiul Civil, tradiția expozițiilor a fost reluată în 1941 și continuă până astăzi.
Primăria din El Prat, orașul care și-a luat drept simbol această găină, organizează anual diverse festivaluri și sărbători pentru a promova acest produs local. Fie că vorbim de un festival de tapas, în care restaurantele creează un aperitiv dedicat produs cu carne sau ouă de Pota Blava, fie că se montează un târg agricol tradițional, dedicat acestor găini, dar care reunește și alte produse agricole locale, rasa de păsări de Prat este susținută pentru a rămâne un simbol al patrimoniului agricol catalan, și este astfel recunoscută pentru calitățile sale unice și pentru eforturile continue de conservare.
