Din resturi în delicatese / Rețetă anti-risipă: Cum să transformi cartofii pai rămași într-un preparat delicios

Cartofii pai ne plac tuturor. Sunt acel fel de mâncare care stârnește pofta chiar și atunci când nu ne este foame. Crocanți la exterior și moi în interior, cu acel gust sărat și irezistibil, sunt greu de refuzat, chiar dacă știm că sunt bogați în calorii și că, pe termen lung, nu fac casă bună cu silueta. De multe ori, când îi pregătim acasă, facem mai mulți decât ar fi nevoie, tocmai pentru că ne e greu să ne limităm. Ajungem astfel cu o porție în plus, care rămâne neatinsă pe masă sau în frigider. Problema apare a doua zi, când cartofii își pierd textura, devin tari și par imposibil de consumat. De cele mai multe ori, îi aruncăm, considerând că și-au pierdut complet farmecul. Însă nu trebuie să fie așa: cu puțină imaginație și câteva trucuri simple, cartofii prăjiți rămași pot fi transformați în preparate gustoase și rapide, care dau o nouă viață acestei delicatese.

Omleta cu cartofi pai – mic dejun hrănitor și rapid

Cea mai simplă și practică idee pentru a valorifica resturile este omleta de dimineață. Daniela Ghizdav spune că adoră cartofii pai, motiv pentru care a decis că nu-i va arunca. „Sunt preferații mei și nu îmi place să-i arunc”, spune ea. „Nu am văzut nicăieri această rețetă, dar pentru că îmi plac atât de mult, am zis că trebuie să găsesc o formulă să-i pot consuma și a doua zi”, mai arată ea.

Daniela folosește cartofii pai rămași la omleta de dimineață. Pune cartofii rămași într-o tigaie pe foc mediu, separat bate ouăle, condimentează cu sare și condimente după gust, apoi toarnă ouăle bătute peste cartofi. La final adaugă brânză sau cașcaval ras și alături de o salată de crudități, obține un mic dejun delicios. Iată și o rețetă:

Ingrediente (2 porții):

• 200 g cartofi pai rămași de la cină (cantitatea este orientativă, pot fi mai mulți sau mai puțini)
• 4 ouă mari
• 50 g brânză rasă (telemea sau cașcaval)
• 2 linguri ulei de floarea-soarelui
• Sare și piper după gust
• Verdeață proaspătă (pătrunjel sau ceapă verde)

Mod de preparare:

Cartofii pai se rumenesc ușor într-o tigaie cu puțin ulei. Separat, ouăle se bat cu sare, piper și brânză rasă, apoi se toarnă peste cartofi. Omleta se gătește la foc mic, acoperită, timp de 6-7 minute. La final se presară verdeață tocată.

Rezultatul: un mic dejun consistent, cu gust bogat, care se pregătește în mai puțin de 15 minute.