FOTO: Dreamstime/Empire331
Decizia Parlamentului European de a interzice folosirea termenilor „burger” și „cârnați” pentru produsele vegane a declanșat o dezbatere aprinsă în Germania, unde se ciocnesc interesele a două industrii puternice: cea a cărnii și cea a alimentelor pe bază de plante.
Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food:
- articolul continuă mai jos -
Țara este în același timp cel mai mare producător de carne din Europa și cea mai mare piață pentru produse vegetale de pe continent. Disputa a scos la iveală nu doar interese economice divergente, ci și falii politice în cadrul coaliției de guvernare de la Berlin, arată Euractiv.
Vot controversat la Bruxelles
Propunerea europeană, parte a unui pachet legislativ menit să consolideze poziția fermierilor în lanțul de aprovizionare, urmează să ajungă în Consiliul și Comisia Europeană.
Dintre eurodeputații germani, 61 au votat împotriva interdicției, în timp ce 20 s-au pronunțat în favoarea ei.
La nivel intern, guvernul german este împărțit. Ministrul Agriculturii, Alois Rainer (CDU/CSU), fost măcelar, a susținut ideea clarificării etichetelor alimentare pentru a evita confuzia consumatorilor. „Salut distincția clară între alimentele tradiționale din carne și substituenții vegetali”, a declarat el pentru Euractiv.
„Teroarea tofu” și politica simbolurilor
Chestiunea denumirilor a reaprins o veche pasiune germană: politica alimentară. Liderul bavarez Markus Söder, cunoscut pentru atașamentul său față de tradițiile culinare, a alimentat polemica denunțând „teroarea tofu” la un festival popular.
În schimb, partenerii de coaliție ai CDU/CSU – social-democrații (SPD) – s-au aliat cu Verzii în a critica propunerea, considerând-o inutilă și dăunătoare unei industrii aflate în plină expansiune.
„Avem alte probleme mai mari decât denumirea ‘cârnaților vegetali’”, a spus Franziska Kersten, purtătoare de cuvânt a SPD pe politici agricole. „Companiile au investit în branduri recunoscute și riscă acum pierderi economice considerabile.”
Scădere a consumului de carne
Organizația Foodwatch acuză Uniunea Europeană că încearcă să „frâneze” tranziția consumatorilor către alternative fără carne, într-un moment în care consumul de carne în UE este în declin. „Nimeni nu cumpără din greșeală cârnați de tofu”, au transmis reprezentanții ONG-ului.
În 2023, Germania a produs carne în valoare de peste 44 de miliarde de euro, de aproape 70 de ori mai mult decât substituenții vegetali. Totuși, consumul intern a scăzut sub 52 de kilograme pe cap de locuitor, marcând o tendință descendentă constantă.
Ascensiunea industriei plant-based
În contrast, sectorul alternativelor vegetale este în plină expansiune. Germania a produs în 2024 peste 126.000 de tone de substituenți de carne, dublu față de acum cinci ani.
Într-o scrisoare deschisă adresată eurodeputaților înaintea votului, companii precum Aldi Süd, Lidl, Burger King și Beyond Meat au estimat că industria proteinelor alternative ar putea adăuga 65 de miliarde de euro la economia Germaniei în următoarele două decenii și ar putea crea 250.000 de locuri de muncă, inclusiv în agricultură.
Producătorul Rügenwalder Mühle, care fabrică atât produse din carne, cât și alternative vegetale, a avertizat că rebrandingul forțat ar putea costa compania peste cinci milioane de euro. În schimb, Asociația Măcelarilor Germani a salutat ideea „unei distincții lingvistice clare”.
O dezbatere cu miză mai mare
Pentru Stephanie Wunder, expertă în politici alimentare la think tank-ul Agora Agriculture, disputa privind etichetarea este doar un simptom al unei probleme mai profunde.
„Politica alimentară are nevoie de o dezbatere calmă, centrată pe obiective. În loc de interdicții simbolice, ar trebui adoptate măsuri care să susțină sănătatea, sustenabilitatea și informarea corectă a consumatorilor”, a spus ea.
Într-o țară unde cârnații sunt simbol național, dar tofu-ul câștigă teren, Germania pare prinsă între tradiție și transformare – iar dezbaterea privind „burgerii vegani” ar putea fi doar începutul unei confruntări mai ample între trecutul și viitorul din farfurie.
