De la „esteții solitari” la „dependenții de cafea”. Șapte categorii de consumatori care frecventează barurile și cafenelele, potrivit unei cercetări de piață legat de consumul de cafea în Italia

Un studiu realizat de Institutul Espresso Italiano evidențiază cât de apreciat este espresso-ul chiar și de către adolescenți și oferă un portret detaliat al consumatorului de cafea, scrie agenția de știri Ansa.

Au fost identificate șapte grupuri distincte de clienți: de la exploratorii gustului, la esteții solitari, până la individualiștii energici. Pentru toți, cafeaua servită la bar reprezintă o puternică componentă de socializare.
Acesta este elementul dominant, pe lângă plăcerea de a savura un produs de calitate. Pentru italieni, cafeaua nu este doar o băutură, ci o experiență multisenzorială, un moment de conexiune socială și reflecție personală, fiind adânc înrădăcinată în cultura națională.

Cafeaua ca marker cultural

Studiul, inițiat de Institutul Espresso Italian și realizat împreună cu compania Sylla, a inclus consumatori de vârste variate – adulți și generația Z. Potrivit adulților intervievați, espresso-ul la bar primește un scor de 8,6 din 10. Adolescenții nu frecventează barul la fel de des: 7% dintre aceștia merg zilnic, iar aproape 15% cel puțin o dată pe săptămână. „Tinerii italieni, în special, nu mai caută doar o cafea care să îi trezească dimineața, ci una care să îi facă să simtă că fac parte din ceva autentic, care să transmită pasiune și tradiție. Acesta este tipul de cafea care face diferența,” explică Alfonso Brunetti, director de cercetare la Sylla.

 Cele 7 categorii de consumatori de cafea

Pentru ambele categorii, adulți și adolescenți, calitatea cafelei este principalul criteriu în alegerea unui bar (73,9%). Totuși, adulții acordă mai multă importanță profesionalismului barmanului (7 din 10). Alții, generația Z (sub 18 ani), preferă locații confortabile unde să petreacă timp.

Cercetarea a identificat și clasificat consumatorii în șapte tipologii:

1. Esteții solitari – Apreciază calitatea și atmosfera barului, dar fără un puternic interes pentru socializare.
2. Frequentatorii indiferenți – Vizitează barul ca parte a rutinei, fără o legătură specială cu experiența.
3. Socializatorii practici – Văd barul ca pe un loc de socializare, fără a pune mare accent pe calitatea cafelei.
4. Exploratorii gustului – Iubesc să experimenteze noi varietăți de cafea și pun mare preț pe calitate.
5. Amatorii de calitate reflexivi – Apreciază calitatea cafelei, dar fără a o asocia cu energie sau concentrare.
6. Individualiștii energici – Consideră cafeaua parte din stilul lor de viață, o asociază cu energie și plăcere personală.
7. Dependenții de cafea – Au o pasiune profundă pentru cafea, pe care o văd ca pe o componentă esențială a culturii și stilului lor de viață.