FOTO: Dreamstime/Mauro77photo
Un gest banal de zi cu zi stârnește controverse în multe gospodării. Discuția despre cum trebuie puse corect tacâmurile în mașina de spălat vase a generat opinii ferme, certuri amicale și… intervenții necerute ale celor mai ordonați membri ai familiei. De la furculițe până la cuțitele pentru friptură, poziția în care acestea sunt plasate – cu mânerul în sus sau în jos – este subiect de dezbatere. Pentru unii contează igiena, pentru alții eficiența curățării. Iar răspunsul „corect” pare să difere în funcție de cine întreabă.
Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food:
- articolul continuă mai jos -
Păreri împărțite: igienă vs. curățare
Unii preferă să așeze tacâmurile cu capătul utilizat în sus, pentru a evita atingerea acestuia la descărcarea mașinii. Alții, dimpotrivă, aleg să le pună cu capătul jos, astfel încât partea activă – dinții furculiței sau concavul lingurii – să fie mai expusă jetului de apă și să se spele mai bine.
Printre aceștia se numără și un tată devenit adept convins al metodei „cu capătul în jos”. „Așa se curăță mai bine partea care intră în contact cu mâncarea. Cuțitele, însă, le pun cu vârful în jos, pentru siguranță”, spune el.
Pe de altă parte, unii susțin metoda inversă din motive de igienă. „Nu vreau ca cineva să apuce lingura de partea cu care mănânc. Mi se pare neigienic”, afirmă un editor culinar intervievat în articolul publicat de Food & Wine.
Ce spun experții
Pentru a stabili ce variantă este cu adevărat corectă, autorii articolului au consultat specialiști în siguranță alimentară și în echipamente electrocasnice.
Lindsay Jones, manager de brand la Maytag, recomandă ferm ca lingurile și furculițele să fie așezate cu mânerul în sus, iar partea utilizată în jos. „Astfel se asigură o curățare mai eficientă.” Totodată, precizează că lamele cuțitelor trebuie orientate în jos, pentru a preveni accidentele la descărcarea mașinii.
Dar e periculos din punct de vedere microbiologic să atingi partea „activă” a tacâmului curat? Dr. Ben Chapman, profesor și expert în siguranța alimentară la Universitatea de Stat din Carolina de Nord, spune că riscurile sunt minime. „Pentru a transmite un agent patogen, acesta trebuie să se afle deja pe mână, să fie transferat pe tacâm și să supraviețuiască până la utilizare. Șansele sunt foarte mici.”
Transferul microbian prin atingere este de doar 10%, explică el, și nu e specific doar tacâmurilor: „Și când ridici o farfurie sau pregătești mâncare, poți atinge zone critice. Soluția reală este spălarea mâinilor, nu orientarea lingurii în coș.”
Dr. Abigail Snyder, profesor de știința alimentelor la Cornell University, confirmă acest punct de vedere. „Dacă ai mâinile murdare, poți contamina mâncarea în multe feluri. E mai eficient să te speli pe mâini decât să insiști asupra poziției tacâmurilor în mașină.”
Concluzia: E un detaliu minor, dar există o variantă optimă
Recomandarea generală a specialiștilor este ca lingurile și furculițele să fie așezate cu capătul jos, pentru o curățare mai eficientă. Cuțitele trebuie să fie cu lama în jos, pentru a preveni accidentele.
Totuși, poziționarea tacâmurilor în coșul mașinii nu este o chestiune de viață și de moarte. Adevărata regulă de aur este igiena mâinilor: dacă vrei să eviți contaminarea, spală-te pe mâini înainte să descarci mașina sau să pui masa. Restul e doar o chestiune de organizare.
