FOTO: Colaj G4Food/Dreamstime/Lai Ding Xuan
Cultura de avocado, fructul devenit simbol al alimentației sănătoase, ascunde un impact ecologic major. Deși este promovat pentru beneficiile sale nutriționale — bogat în grăsimi sănătoase, fibre și vitamine — cultivarea sa la scară largă ridică tot mai multe semne de întrebare. Principalul motiv: consumul masiv de apă.
Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food:
- articolul continuă mai jos -
272 de litri pentru un singur fruct
Pentru a produce un singur avocado sunt necesari aproximativ 272 de litri de apă. Asta înseamnă că o porție de guacamole consumă, indirect, mai multă apă decât o sticlă de doi litri de suc. Comparativ, un măr are nevoie de circa 70 de litri, iar o portocală – aproximativ 50. Diferența este semnificativă, mai ales într-un context global marcat de secetă și stres hidric tot mai frecvent.
Plantații în regiuni afectate de secetă
Cultura intensivă de avocado se dezvoltă, paradoxal, tocmai în zonele cele mai expuse lipsei de apă. Mexicul, lider mondial în producția de avocado, este afectat periodic de secetă, iar statul Michoacán – epicentrul acestei industrii – se confruntă cu probleme grave de alimentare cu apă. În Chile, plantațiile industriale au dus la scăderea drastică a nivelului râurilor, iar unele comunități locale au rămas fără surse sigure de apă potabilă.
În California, unde schimbările climatice au intensificat seceta, fermele de avocado se bazează pe sisteme de irigare care epuizează rezervele subterane. Uneori, fermierii forează puțuri adânci, cu efecte directe asupra resurselor comunităților vecine.
Efecte asupra mediului și comunităților
Consumul excesiv de apă nu este singura problemă. Extinderea plantațiilor presupune defrișări masive, pierderea biodiversității și transformarea solurilor în monoculturi vulnerabile. În unele regiuni din Mexic, s-au înregistrat conflicte între fermierii locali și marile plantații, pe fondul accesului inegal la resursele de apă.
Spre o producție sustenabilă
Există soluții. Unele ferme au început să adopte sisteme moderne de irigare prin picurare, care reduc pierderile. Tot mai multe inițiative cer certificarea sustenabilă a produselor și trasabilitatea lanțului de aprovizionare.
Pentru consumatori, informarea devine esențială. Alegerea avocado din surse sustenabile și limitarea consumului pot contribui la reducerea presiunii asupra resurselor naturale. Avocado rămâne un aliment valoros, dar prețul său real nu se regăsește doar în etichetă, ci și în impactul asupra planetei.
